พาสต้าฟาร์ฟัลเล่ในซอสมะเขือเทศกับพริกย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าและซอสจานนี้อร่อยมาก ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารจานหลักสำหรับมังสวิรัติ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับทานกับเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศกระป๋องในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง และพริกหวานย่างกับมะเขือเทศตากแห้งช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำส้มบัลซามิกและใบโหระพาสับ ใส่เส้นพาสต้าโบว์ไทที่ต้มสุกแล้วลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยถ้าต้องการ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่รวดเร็วและอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเส้นโค้ง (ฟาร์ฟัลเล่) 340 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ สับละเอียด
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 1/3 ถ้วยตวง สะเด็ดน้ำและสับละเอียด
พริกหวานย่างกระป๋องสับหยาบ 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
ใบโหระพาสด 1/2 ถ้วยตวง (ไม่แน่นจนเกินไป) ฉีกเป็นชิ้นๆ
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, มะเขือเทศตากแดด, พริกหวาน, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสพาร์เมซาน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียม พริกป่น มะเขือเทศตากแห้ง และ... พริกย่าง ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใช้มือบดมะเขือเทศลงในกระทะ คนให้เข้ากันกับน้ำมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที ยกซอสลงจากเตา ใส่สมุนไพรลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ใส่เส้นพาสต้าลงไป และต้มโดยคนเป็นครั้งคราวจนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกแต่ยังคงความนุ่มอยู่เล็กน้อย) สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำไว้ประมาณครึ่งถ้วย

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำส้มบัลซามิกลงในซอส ใส่พาสต้าลงในซอสมะเขือเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งพาสต้าใส่จานอุ่นสี่จาน เสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซานขูดฝอยตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณไขมันต่ำ / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร