ดอกกะหล่ำผัดเต้าหู้และพริกย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ดอกกะหล่ำทอดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงได้ เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด เมื่อนำไปทอด ดอกกะหล่ำจะเคลือบด้วยเต้าหู้บดและพริกหวานย่าง โรยด้วยเกล็ดขนมปัง จนได้สีเหลืองทองและกรอบอร่อย พริกแดงและกระเทียมรสเผ็ดจะเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับดอกกะหล่ำ โรยด้วยงาคั่วแล้วรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ครึ่งหัว หรือกะหล่ำดอกขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3 กลีบ
พริกหวานย่าง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
เต้าหู้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
งา 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, เต้าหู้, พริกหวาน, เศษขนมปัง, พริกป่น, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ดอกกะหล่ำลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ ทุกๆ สองสามนาที จนกระทั่งดอกกะหล่ำเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่มลง ประมาณ 12 นาที
ระหว่างที่อบดอกกะหล่ำ ให้ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่พริกหวานอบลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีจนร้อนทั่ว ตักใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กแล้วปั่นให้ละเอียด ใส่เต้าหู้ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำลงไป แล้วปั่นจนเนียน