พาสต้าฟาร์ฟัลเล่กับไก่ในซอสครีม ผัดในกระทะ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรนี้เป็นการผสมผสานสองเมนูอาหารอิตาเลียนคลาสสิกเข้าด้วยกัน ได้แก่ พาสต้าในซอสอัลเฟรโด และพาสต้าฟาร์ฟาเล่กับผักและไก่ พาสต้าจานนี้ชุ่มฉ่ำและอิ่มท้อง เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารจานเคียง ไก่ทอดหั่นเป็นชิ้น พาสต้าฟาร์ฟาเล่ (รูปโบว์) ที่ปรุงสุกแล้ว มะเขือเทศเชอร์รี่สด และผักโขมชุ่มฉ่ำ นำมาคลุกเคล้าในซอสอัลเฟรโดเนื้อเนียนนุ่ม โรยด้วยชีสพาร์เมซาน เมื่อส่วนผสมพาสต้าทั้งหมดร้อนทั่วถึงแล้ว เสิร์ฟทันทีจากกระทะได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเส้นโค้ง (ฟาร์ฟัลเล่) 340 กรัม
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 2 ชิ้น
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย (10%)
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูดคุณภาพดี 1 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ผักโขมขนาดเล็ก 110 กรัม
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, อกไก่, มะเขือเทศองุ่น, ผักโขม, ชีสพาร์เมซาน, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
หั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ใส่ไก่ลงไปผัดจนเหลืองทองและสุกทั่ว ตักไก่ขึ้นจากกระทะ แล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นเทน้ำซุปใส่ลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 1.5-2 นาที

จากนั้นใส่ครีมทั้งหมดลงไป เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่ชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากันจนกระจายทั่ว ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นสักสองสามนาที หากซอสข้นเกินไป สามารถเติมน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อยเพื่อเจือจางได้
เมื่อซอสสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตา นำไก่กลับลงไปในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ผักโขม และพาสต้า คนให้เข้ากัน ชิมรส เติมเกลือถ้าจำเป็น โรยด้วยผักชีสับ และเสิร์ฟจากกระทะได้ทันที!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / นก / อาหารอิตาเลียน / รี ดรัมมอนด์

รวมสูตรอาหาร