เฟตตูชินีอัลเฟรโดกับไก่รสเผ็ดในซอสครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อกไก่ผัดกับเครื่องเทศเคจันและมะเขือเทศตากแห้งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาสต้าอัลเฟรโดครีมมี่ ทำให้มีรสชาติอร่อยและอิ่มท้องมากขึ้น นำไก่ที่ปรุงรสแล้วไปผัดในกระทะร้อนจนเหลืองทอง จากนั้นนำไปอบต่อในเตาอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ราดด้วยซอสอัลเฟรโด เสิร์ฟพาสต้าพร้อมไก่ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและต้นหอมซอยเพิ่มเติม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 140 กรัม)
90 กรัม เครื่องเทศสำหรับทอดสไตล์เคจัน
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศตากแห้งหมักสับหยาบ 1 ถ้วย
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
พาสต้าเฟตตูชินีสุก 450 กรัม
ต้นหอมซอยบางๆ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, อกไก่, เครื่องปรุงรสเคจัน, มะเขือเทศตากแดด, ครีม, กระเทียม, ไวน์ขาว, ชีสพาร์เมซาน, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

คลุกอกไก่กับเครื่องเทศ แล้ววางลงในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟแรง ทอดไก่ให้เหลืองทั้งสองด้าน แล้วอบต่ออีก 10 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165°F (74°C) หั่นไก่เป็นชิ้นเฉียงๆ แล้วพักไว้
ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเบาๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศตากแห้งและชิ้นไก่ลงไป เติมไวน์ขาวลงไปเพื่อล้างคราบที่ติดอยู่ก้นกระทะ ใส่ครีมข้นลงไป เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วเคี่ยวซอสให้ข้นจนเหลือครึ่งหนึ่ง

เมื่อซอสครีมได้ความข้นตามต้องการแล้ว ให้ใส่ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทยดำ และเส้นพาสต้าลงไปคนให้เข้ากัน
แบ่งพาสต้าใส่จานขนาดใหญ่ ราดด้วยซอส โรยด้วยต้นหอมซอย และชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / อาหารเคจัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน