เส้นเฟตตูชินีผัดพริก

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 902, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 107 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 97 มก. โซเดียม 1442 มก. น้ำตาล 17 จี.

รี ดรัมมอนด์ ใส่พริกถึง 6 ชนิดลงในเส้นเฟตตูชินีของเธอในซอสครีมเตกีลา ได้แก่ พริกหวาน พริกลูกเล็ก พริกปอบลาโน พริกฮาลาปิโน พริกไทยดำ และพริกชิโปเติล ซึ่งเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมรมควัน เส้นพาสต้ามีรสชาติสดใสและชุ่มฉ่ำ และผักนานาชนิดจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นเฟตตูชินี 450 กรัม
เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานขนาดเล็กหลากสี 6 ลูก หั่นเป็นวงๆ แยกเก็บไว้บางส่วนสำหรับเสิร์ฟ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
พริกหวานสีส้ม 1 ลูก หั่นบางๆ
พริกปอบลาโนสด 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
เตกีล่า 0.5 ถ้วย
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
ครีมข้น 1 ถ้วย
ซอสอะโดโบ 3 ช้อนโต๊ะจากพริกชิโปเล่ในขวดโหล และเพิ่มได้ตามต้องการ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, พริกหวาน, พริกโปบลาโน, น้ำซุป, ครีม, ซอสอโดโบ, ผักชี, เตกีล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด นำเส้นบะหมี่ไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันเนยและน้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกหวานลูกเล็ก กระเทียม หัวหอม พริกหวานสีแดงและสีส้ม พริกปอบลาโน และพริกฮาลาปิโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมและพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที ตักผักใส่จานพักไว้

นำกระทะกลับไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วอุ่นให้ร้อน ปิดไฟแล้วเทเตกีลาลงไป เปิดไฟอีกครั้งแล้วผัดประมาณ 1 นาที โดยใช้ไม้พายขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก เติมน้ำซุป นำไปตั้งไฟให้เดือดเบาๆ แล้วเคี่ยวจนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที
ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเทครีมลงไป ใส่ซอสอะโดโบ้ลงไป คนตลอดเวลา เคี่ยวจนซอสเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 4-5 นาที
เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ผักและน้ำที่ออกมาจากผักลงในกระทะ คนให้เข้ากันและปรุงต่อจนร้อนทั่ว ประมาณ 1-2 นาที ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ/หรือซอสอะโดโบตามต้องการ
ใส่เส้นบะหมี่ลงในซอสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีสดและพริกหยวกที่เหลือ

หมวดหมู่: