เฟตตูชินีอัลเฟรโดกับกุ้ง
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เฟตตูชินีอัลเฟรโดสูตรดั้งเดิมของอิตาลีนี้ อร่อยเป็นพิเศษ อิ่มท้องกว่า และเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! เส้นพาสต้าราดด้วยกุ้งทอดในซอสครีมข้น ซึ่งทำจากเนย ครีมสด และพาร์เมซานชีสจำนวนมากเท่านั้น เคี่ยวครีมให้นานขึ้นอีกหน่อย คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเพื่อเพิ่มความข้นแล้ว ซอสจะเนียนนุ่ม และลูกจันทน์เทศจะช่วยเสริมรสชาติครีมมี่ด้วยรสเผ็ดเล็กน้อยอย่างลงตัว ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดาหรือการเฉลิมฉลองในครอบครัว
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เฟตตูชินี 340 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทำน้ำสลัด
- กุ้งตัวใหญ่ 350 กรัม (ประมาณ 16 ตัว) ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และตัดหางออก
- เนยจืด 110 กรัม
- ครีมข้น 2 ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศขูดสด 2 หยิบมือ
- พาร์เมซานขูดสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, กุ้ง, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ลูกจันทน์เทศ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ใส่เส้นพาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเส้นพาสต้ากับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ในระหว่างนี้ ให้จัดเรียงกุ้งเป็นชั้นเดียวในจานอบขนาดใหญ่หรือบนจานกระดาษ แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วคว่ำกุ้งลงในกระทะให้กุ้งตกลงไปพร้อมกันทั้งหมด ทอดกุ้งโดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งด้านล่างของกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 1-2 นาที พลิกด้าน แล้วทอดต่อจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูทั่วทั้งตัว ประมาณ 2 นาที ตักกุ้งใส่ชาม
- ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วใส่เนยที่เหลืออีก 6 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ช้อนไม้ขูดก้นกระทะ เมื่อเนยเกือบละลายหมดแล้ว ใส่ครีมและลูกจันทน์เทศลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ลดไฟลงเพื่อรักษาความร้อนของซอส
- ใส่ชีสพาร์เมซานขูดลงในซอส คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งและพาสต้าที่สุกแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพาสต้ากับกุ้งร้อนๆ ในชามอุ่นๆ
บันทึก
ไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่าซอสเยอะเกินไป เมื่อคุณผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้ว ซอสจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณเอง
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน






































