เฟตตูชินีอัลเฟรโดกับไก่

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พาสต้าเฟตตูชินีอัลเฟรโดแบบคลาสสิกจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเพิ่มไก่ทอดลงไป ในการทำซอสครีมข้นนี้ คุณจะต้องใช้เพียงเนย ครีมสด และชีสพาร์เมซานเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง หากต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เคี่ยวครีมต่ออีกเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดลงไปเยอะๆ ลูกจันทน์เทศสองสามหยิบมือจะช่วยเสริมรสชาติครีมข้นได้อย่างลงตัว เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย ใส่เส้นเฟตตูชินีที่สุกแล้วและไก่ทอดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเฟตตูชินี 340 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับผสม
อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 340 กรัม (ประมาณ 2 ชิ้น)
เนยจืด 110 กรัม
ครีมข้น 2 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสด 2 หยิบมือ
พาร์เมซานขูดสด 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, อกไก่, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ใส่พาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) สะเด็ดน้ำแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
ในระหว่างนี้ หั่นไก่เป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร แล้ววางลงบนจานหรือกระดาษไข โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ให้เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่ไก่ลงไปเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ทอดโดยไม่ต้องพลิก จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 1-2 นาที พลิกไก่แล้วทอดต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาที ตักไก่ใส่ชามขนาดกลาง
ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนยที่เหลืออีก 6 ช้อนโต๊ะลงไป ใช้ช้อนไม้ขูดก้นกระทะเพื่อเอาเศษที่ไหม้เกรียมออก เมื่อเนยเกือบละลายหมดแล้ว ใส่ครีมและลูกจันทน์เทศลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ลดไฟลงและอุ่นซอสไว้
ใส่ชีสพาร์เมซานลงในซอส คนให้เข้ากัน ใส่ไก่และพาสต้าที่สุกแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพาสต้าร้อนๆ ในชามอุ่นๆ

บันทึก

ไม่ต้องกังวลหากดูเหมือนว่าซอสเยอะเกินไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ซอสจะเริ่มเกาะติดกับเส้นพาสต้าและข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน