เฟตตูชินี "อัลเฟรโด"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรเฟตตูชินีอัลเฟรโดครีมมี่สุดคลาสสิกนี้ทำจากน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ซอสนี้ต้องใช้เนย ครีมข้น และชีสพาร์เมซานขูดจำนวนมาก และรสเปรี้ยวอมหวานจากมะนาวช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติเข้มข้น พาสต้าจานนี้ปรุงสุกเร็วและเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารทะเล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเฟตตูชินีสด 500 กรัม
ครีมหนัก 2.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 0.5 ถ้วย
เนยจืด 160 กรัม
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเฟตตูชินี, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ลูกจันทน์เทศ, เปลือกมะนาว, พริกไทยขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำเดือดและเกลือแล้ว นำเส้นเฟตตูชินีไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ผสมครีมข้น 2 ถ้วยตวงกับน้ำมะนาว ใส่เนยลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนยจะละลาย ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา

ใส่เส้นพาสต้าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ครีมที่เหลือครึ่งถ้วยและชีสพาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเปลือกมะนาวขูด ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยขาว คนด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน