พาสต้า "ชิปส์" ราดซอสอัลเฟรโด

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 – 10

คนรักพาสต้าสามารถค้นพบวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับพาสต้าได้แล้ว ของว่างกรอบเบาที่กินแล้วหยุดไม่ได้—ทั้งหมดนี้เป็นจริงได้แล้วสำหรับพาสต้าทอด “ผีเสื้อ” ที่ดูน่ารักน่าเอ็นดูนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เพราะหยิบง่ายและจิ้มซอสได้สะดวก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเส้นแบนรูปผีเสื้อสามสี (ฟาร์ฟัลเล่) 350 กรัม
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
ครีมชีส 150 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
พาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟาร์ฟัลเล่, ครีมชีส, ชีสพาร์เมซาน, ลูกจันทน์เทศ, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูผ้าเช็ดจานสะอาดลงบนถาดอบ เติมน้ำมันพืช 5 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์)
ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเกลี่ยลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจานสะอาดอีกผืน

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมครีมข้น ครีมชีส พาร์เมซาน ลูกจันทน์เทศ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำในปริมาณที่พอเหมาะ นำเข้าไมโครเวฟจนพาร์เมซานละลาย ประมาณ 45 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปแช่เย็นจนเย็นจัด ประมาณ 30 นาที
เตรียมถาดอบอีกใบโดยปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทอดพาสต้าในน้ำมันพืชครั้งละ 1 ถ้วย คนให้ทั่วจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ (2-3 นาที) ตักขึ้นวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว โรยด้วยเกลือ พริกไทย และชีสพาร์เมซาน

ค่อยๆ แยกเส้นพาสต้าที่ติดกันออก ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับเส้นพาสต้าที่เหลือ โดยตั้งอุณหภูมิน้ำมันให้ถึง 190°C (350°F) ก่อนทอดชุดต่อไป

เสิร์ฟพาสต้าชิปส์พร้อมดิปอัลเฟรโด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน