ส่วนผสมซอสขาวโฮมเมด
ในการทำซอสจากส่วนผสม ให้เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟจนข้น หากต้องการใช้แทนซอสอัลเฟรโดสำเร็จรูปในขวดขนาด 16 ออนซ์ ให้ผสมส่วนผสม 3/4 ถ้วยกับน้ำ 1 3/4 ถ้วย ปรุงรสตามชอบ โดยอาจเติมไทม์แห้ง โหระพา ทาร์รากอน หรือมาจอแรม หากต้องการเพิ่มรสชาติชีสลงในซอส ก็แค่เติมชีสขูดสดชนิดใดก็ได้ เช่น เชดดาร์ กูดา ฮาวาร์ติ พาร์เมซาน เพโคริโน โรมาโน หรือสวิส
ซอสนี้อร่อยมากเมื่อใช้ในอาหารประเภทอบ และสามารถใช้ทำมักกะโรนีชีสหรือกราแตงได้อย่างรวดเร็ว ซอสขาวสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ทุกคนควรรู้วิธีทำ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าได้หากทำอาหารบ่อยๆ เก็บส่วนผสมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน
จำนวนเสิร์ฟ: 7
ปริมาณ: 3.5 ช้อนโต๊ะ
ทำซอสขาวสำเร็จรูปเองที่บ้าน แล้วใช้เป็นฐานซอสอย่างรวดเร็ว สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนซอสอัลเฟรโดสำเร็จรูป ช่วยประหยัดเงินได้ด้วย ส่วนผสมก็ง่ายๆ แค่นมผงพร่องมันเนย แป้ง เกลือ และเนยสับ
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- นมผงพร่องมันเนย 2 ถ้วย
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เนย (มาการีนหรือน้ำมันพืช) 1 ถ้วย (230 กรัม)
- พริกไทยขาวป่น 1/8 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามขนาดกลาง ผสมนมผง แป้ง และเกลือ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้ที่ตัดแป้งหรือมีดสองเล่ม ตัดเนยลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งข้าวโพด
- ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรใช้ซอสขาวที่ได้ภายใน 2 เดือน
- เพื่อทำซอสขาวนำส่วนผสมซอสขาว 1/2 ถ้วยตวง และน้ำเย็น 1 ถ้วยตวง ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก
- เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนจนเนียน โดยคนตลอดเวลา ปรุงรสตามชอบ คุณจะได้ซอสขาวสูตรคลาสสิกประมาณ 1 ถ้วย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
