เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมอแรงค์แท่งบางกรอบนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติมอคค่าชั้นเลิศ ผสานกลิ่นอายของช็อกโกแลต กาแฟ และอัลมอนด์ กรอบนอกนุ่มใน เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนช็อกโกแลตทั่วไป และเป็นของหวานที่ไม่เหมือนใคร เหมาะสำหรับแบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัว

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ใบเข็มลวก 1/2 ถ้วยตวง แบ่งใช้
• น้ำตาล 1 ช้อนชา + 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดช็อกโกแลตขนาดเล็ก สำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, แป้งอัลมอนด์, กาแฟ, อัลมอนด์, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด)

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูด้วยแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษไข
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลวก 1/4 ถ้วยตวง และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งข้าวโพด สับเมล็ดอัลมอนด์ที่เหลือให้ละเอียด แล้วพักไว้สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนที่ 3
• ในโถของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีไข่ขาวกับเกลือจนขึ้นฟองนุ่ม ในชามเล็กๆ ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยและผงกาแฟเอสเปรสโซเข้าด้วยกัน ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำตาลและกาแฟลงในส่วนผสมไข่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนขึ้นฟองแข็ง (อย่าตีมากเกินไป) ค่อยๆ คนแป้งอัลมอนด์ลงไป
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้ตะหลิวขนาดใหญ่เกลี่ยเมอแรงค์ลงบนถาดอบให้เป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร โรยอัลมอนด์สับละเอียดและช็อกโกแลตชิปให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 5
• อบเมอแรงก์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดเตาอบ แล้วทิ้งไว้ในเตาอบให้แห้งและเย็นลงอีก 1 ชั่วโมง จากนั้นหักเมอแรงก์เป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
• บันทึก
  
  ถ้าเมอแรงค์เหนียวและไม่กรอบ ให้นำกลับไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นลง เมอแรงค์ที่เหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและเย็นได้นานถึง 3 วัน

คะแนนโหวต: 1