เมอแรงก์ใส่อัลมอนด์

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 36-44 ชิ้น

เมอแรงก์อบเชยของแอนน์ เบอร์เรลล์ เบาเหมือนปุยเมฆ แต่รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ ทำจากส่วนผสมเพียงห้าอย่าง รวมทั้งอัลมอนด์กรุบกรอบ พยายามอดใจไว้ อย่าเผลอชิมทันทีที่ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหลังอบเสร็จเพื่อให้กรอบขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์ลวกหั่นเป็นแผ่น 2 ถ้วย
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ผงอบเชยเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อัลมอนด์, ไข่, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
นำอัลมอนด์ไปอบในถาดอบในเตาอบประมาณ 10 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นแล้วสับหยาบๆ ด้วยมือหรือเครื่องบดอาหารก็ได้

ใส่ไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะแล้วเติมเกลือ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟองปานกลาง ขณะที่ยังคงตีอยู่ ให้ค่อยๆ ผสมน้ำตาลและอบเชยลงไป ตีจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง แล้วนำชามออก ค่อยๆ ผสมอัลมอนด์หั่นบางๆ ลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง
วางแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขสองแผ่น อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 35-40 นาที หรือจนกระทั่งแป้งแข็งตัวเมื่อสัมผัสและเลื่อนออกจากถาดอบได้ง่าย หมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนถาดอบ เมอแรงค์นี้สามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำด้านการทำอาหาร: ควรหลีกเลี่ยงการอบเมอแรงก์ในสภาพอากาศชื้น เพราะผิวหน้าที่กรอบจะค่อยๆ ละลายและกลายเป็นนุ่มเหนียว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน