เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ทริชาทาไส้เลมอนลงบนฐานพายแครกเกอร์ และตกแต่งหน้าพายด้วยเมอแรงค์ที่ทำง่ายๆ

วัตถุดิบ:

เค้ก

• สับละเอียด 1.5 ถ้วย คุกกี้ธัญพืชเต็มเมล็ด
• เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย (55 กรัม)
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย

ไส้มะนาว

• นมข้นหวานผสมน้ำตาล 400 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/2 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 4 ฟอง (ใช้ไข่ขาวทำเมอแรงค์)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เมอแรงค์

• ไข่ขาว 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (ตะกอนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการผลิตไวน์)
• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 40 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

คุกกี้ชอร์ตเบรด, ไข่, นมข้นหวาน, ครีมทาร์ทาร์, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว, น้ำตาลไอซิ่ง, เมอแรงค์

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมฐานเค้ก: ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเศษคุกกี้ น้ำตาล และเนยให้เข้ากันดี กดส่วนผสมลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้วให้แน่น อบเปลือกพายที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไส้: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด นมข้นหวาน น้ำมะนาว ผิวเลมอนขูด และไข่แดงเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมลงบนแป้งพาย นำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าไส้จะเริ่มเซ็ตตัวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมเมอแรงก์: ในชามขนาดกลาง ตีไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนขึ้นฟองแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไป ส่วนผสมควรคงความข้นและเป็นฟองอยู่
ขั้นตอนที่ 4
• เกลี่ยเมอแรงค์ลงบนหน้าพาย นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าเมอแรงค์จะเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ (ควรเฝ้าดูพายอย่างใกล้ชิดขณะอบ เพราะเมอแรงค์ไหม้ได้ง่ายมาก) พักพายให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
  
  เราขอแนะนำให้คุณดูเรื่องอื่น สูตรพายเมอแรงค์มะนาว.

คะแนนโหวต: 5