เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

นำไอศกรีมรสโปรด 3 รสของคุณมาเรียงซ้อนกันบนฐานเค้กสปองจ์ แล้วราดด้วยเมอแรงค์สวิสอย่างหนาๆ นำเข้าอบในเตาอบทันที แล้วเสิร์ฟเค้กที่สวยงามนี้ในขณะที่ยังอุ่นๆ ด้านนอกและเย็นฉ่ำด้านใน

วัตถุดิบ:

• พร้อมแล้วหนึ่งอัน เค้กฟองน้ำ ตัดเค้กเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. หรือ 7-8 ซม.
• เหล้าชนิดที่ชอบหรือกาแฟเย็นสำหรับแช่ (ไม่จำเป็น)
• ไอศกรีมเนื้อนิ่ม 1.5 ลิตร ซอร์เบต์ผลไม้ หรือผสมทั้งสองอย่างตามชอบ
• เมอแรงค์สวิส (ดูสูตรด้านล่าง)

เมอแรงค์สวิส:

• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 9 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บิสกิต, สุรา, กาแฟ, ไอศครีม, ซอร์เบต์, ไข่, สารสกัดวานิลลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางเค้กบนจานทนความร้อน หากต้องการ สามารถแช่เค้กในเหล้าหรือกาแฟเย็นได้
ขั้นตอนที่ 2
• เกลี่ยไอศกรีมลงบนฐานพายให้เป็นรูปโดม ควรใช้ไอศกรีมสองชนิดที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่เหมือนใคร นำไปแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าไอศกรีมจะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 3
• เกลี่ยเมอแรงก์สวิสให้หนาเป็นชั้นเดียวคลุมชั้นก่อนหน้าทั้งหมด ใช้ไม้พายสร้างยอดเล็กๆ ทั่วพื้นผิว หรือใช้ด้านเว้าของช้อนสร้างลวดลายวนๆ หลังจากนั้น สามารถนำขนมไปแช่แข็งต่ออีกสองสามชั่วโมงก่อนนำไปอบได้
ขั้นตอนที่ 4
• ก่อนเสิร์ฟไม่นาน ให้นำจานไปวางใต้เตาอบ (หรือในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าที่ 260°C) ชั้นบนสุดของเมอแรงก์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่ตรงกลางจะยังคงนุ่ม ไอศกรีมด้านล่างจะไม่ละลาย
ขั้นตอนที่ 5
• สูตรเมอแรงค์สวิส:
  
  ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามผสมโลหะขนาดใหญ่ แล้ววางชามไว้บนหม้อต้มสองชั้น ตีจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมกลายเป็นของเหลวและอุ่น นำชามออกจากหม้อต้ม แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 5 นาที จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเย็นสนิท ประมาณ 15 นาที

คะแนนโหวต: 5