เค้กพาวโลวาเมอแรงค์ช็อกโกแลต ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีและครีม

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - เค้กเมอแรงค์ช็อกโกแลตพาวโลวา ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีและครีม

เวลา: 5 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เค้กเมอแรงค์ช็อกโกแลต "พาฟโลวา" เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รีและครีม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ไข่ขาว 5 ฟอง จากไข่ไก่ขนาดใหญ่ อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์เล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 1.25 ถ้วย
ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 55 กรัม สับละเอียด

ท็อปปิ้ง

ครีมข้นเย็น 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
สตรอว์เบอร์รี 3 ถ้วยตวง หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เมอแรงค์, สตรอว์เบอร์รี, ครีมทาร์ทาร์, ช็อกโกแลตดำ, ครีมเปรี้ยว, ครีม, สารสกัดวานิลลา, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมฐานให้พร้อมตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C (250°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาว ครีมทาร์ทาร์ และเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาทีจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2 นาที) ตีต่ออีกประมาณ 3 นาทีจนส่วนผสมตั้งยอดและเงา
ร่อนผงโกโก้ลงบนส่วนผสมไข่ขาว แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตสับ คนให้เข้ากัน นำเมอแรงค์ไปเกลี่ยบนถาดอบที่เตรียมไว้ให้เป็นวงกลมขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) โดยเว้นช่องว่างตื้นๆ ไว้ตรงกลาง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 105°C (220°F)

อบประมาณ 2 ชั่วโมง จนกระทั่งเมอแรงค์แข็งตัวและแห้ง ปิดเตาอบและแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นตัวในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมง ค่อยๆ นำออกจากกระดาษรองอบแล้วย้ายไปใส่จาน

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้าในชามขนาดใหญ่ ตีครีมสด ครีมเปรี้ยว วานิลลา และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที จนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ใส่สตรอว์เบอร์รีและน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน