ขนมหวานสำหรับปีใหม่ "พาฟโลวา" ทำจากเมอแรงค์และไอศกรีม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - พัฟโลวาสำหรับปีใหม่ เสิร์ฟพร้อมเมอแรงค์และไอศกรีม

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 230, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 80 มก. น้ำตาล 38 จี.

คงยากที่จะนึกภาพถ้วยไอศกรีมที่น่าประทับใจไปกว่าถ้วยเมอแรงก์มิ้นต์ที่กินได้นี้ ซึ่งมีลายเส้นสีแดงและขาวชวนให้นึกถึงลูกอมไม้เท้า สามารถทำเค้กล่วงหน้าได้ (สูงสุดสองวัน) แล้วแช่แข็งไว้ เพื่อให้พร้อมเมื่อแขกมาถึง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไอศกรีมวานิลลา 4 ถ้วย
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1 ช้อนชา
ลูกอมมิ้นต์บด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทรายละเอียด 1 และ 1/4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
สีผสมอาหารสีแดง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำตาล, เมอแรงค์, ไอศครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไอศครีม:

พักไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 นาที แล้วพักให้ไอศกรีมอ่อนตัวลงเล็กน้อย จากนั้นเทใส่ชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีจนเนียนแต่ไม่ละลาย ประมาณ 1 นาที ใส่สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา และลูกอมเปเปอร์มินต์บดลงไป ตีจนเนียน ประมาณ 30 วินาที เทใส่พิมพ์อบโลหะขนาดเล็กหรือพิมพ์ขนมปัง ปิดฝา แล้วแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ใช้ชามหรือพิมพ์เค้กเป็นแบบ วาดวงกลมขนาด 20 ซม. (8 นิ้ว) บนกระดาษรองอบด้วยดินสอ พลิกกระดาษรองอบ (วงกลมควรจะมองเห็นได้) แล้วพักไว้

เมอแรงค์:

ใส่น้ำลงในหม้อขนาดกลางประมาณ 1-2 นิ้ว แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตา ผสมไข่ขาว น้ำตาล และเกลือในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ แล้ววางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือด (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ตีจนไข่ขาวขึ้นฟองและร้อน ประมาณ 5 นาที ยกชามออกจากหม้อ แล้วใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนข้นและเงา ประมาณ 10 นาที ใส่สารสกัดเปปเปอร์มินต์ที่เหลือ 1/2 ช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน
ตักเมอแรงก์ใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1 ซม. บีบเมอแรงก์เป็นรูปเกลียวลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วบีบออกไปทางขอบ บีบเมอแรงก์เพิ่มเติมรอบขอบวงกลมเพื่อสร้างขอบสูงประมาณ 5 ซม. จุ่มแปรงขนาดเล็กหรือไม้จิ้มฟันลงในสีผสมอาหาร แล้วลากไปตามเกลียวเมอแรงก์เพื่อสร้างลายเส้นสีแดง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง
อบจนเมอแรงค์แข็งตัวแต่ไม่ไหม้เกรียม ประมาณ 1 ชั่วโมง หากเริ่มเปลี่ยนสี ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 135 องศาเซลเซียส (275°F) นำเมอแรงค์ออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท เมอแรงค์จะเซ็ตตัวมากขึ้นเมื่อเย็นลง ค่อยๆ คว่ำเมอแรงค์ลงบนจานเสิร์ฟ แล้วค่อยๆ ลอกกระดาษรองอบออก คว่ำเมอแรงค์อีกครั้งแล้วนำไปวางบนจานเสิร์ฟ ตักไอศกรีมรสสะระแหน่ที่เตรียมไว้ใส่ด้านบน แล้วโรยด้วยลูกอมมิ้นต์บด แช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟได้นานถึง 2 วัน