เค้กพาวโลวาแบบคลาสสิกสอดไส้เนื้อผลไม้เสาวรส

เค้กพาฟโลวา มีเนื้อสัมผัสเบาและนุ่มฟูเหมือนกับนักบัลเล่ต์ชื่อดัง แอนนา พาฟโลวา ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเค้กหลังจากที่เธอเดินทางไปแสดงบัลเล่ต์ที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ นอกจากนี้ สองประเทศนี้ต่างอ้างว่าเป็นต้นกำเนิดของเค้กชนิดนี้ ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ก่อให้เกิดการถกเถียงและมีการค้นคว้าทางประวัติศาสตร์กันอย่างมาก

เค้กพาฟโลวาแตกต่างจากเค้กเมอแรงก์ทั่วไปตรงที่เติมแป้งลงในไข่ขาวที่ตีกับน้ำตาลแล้วนำไปอบเป็นชั้นเดียวสูงๆ วิธีนี้ทำให้ด้านนอกของเค้กแข็งและกรอบหลังอบ ในขณะที่ด้านในยังคงนุ่มและฟู ตามธรรมเนียมแล้ว เค้กจะตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้ต่างๆ แต่สูตรคลาสสิกจะใช้เนื้อเสาวรส เนื่องจากเนื้อสัมผัสของเค้กเมอแรงก์ดั้งเดิมจะเสียเร็วเมื่อสัมผัสกับน้ำผลไม้ จึงควรรับประทานทันทีหลังจากประกอบเสร็จ

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่: