เสาวรสฮาวาย
ฮาวายคือสวรรค์ของผลไม้เมืองร้อนฉ่ำน้ำ หนึ่งในนั้นคือเสาวรส ที่นี่เป็นเสาวรสสีเหลือง ไม่ใช่พันธุ์สีม่วงที่ปลูกในอเมริกาใต้หรือออสเตรเลีย เสาวรสมีรสหวานในตัว และสามารถนำไปใช้ในของหวาน มาร์ตินี่ ค็อกเทล และแม้แต่ในอาหารคาวได้
ผลเสาวรสมีรูปร่างกลมหรือรี และมีก้านเลื้อยพัน เมื่อยังไม่สุก ผิวจะแข็งและมันวาว แต่เมื่อสุกแล้วจะนุ่ม เสาวรสจะหวานที่สุดเมื่อเหี่ยวย่น โดยปกติจะใช้มีดคมๆ ผ่าผลออก ภายในมีเนื้อสีเหลืองและเมล็ดสีเข้ม เมล็ดเหล่านี้กินได้และสามารถกลืนลงไปพร้อมกับเนื้อได้ เสาวรสสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานร่วมกับมะละกอ ในกรณีหลังนี้ มะละกอจะถูกเอาเมล็ดออก แล้วนำเมล็ดเสาวรสมาใส่ในช่องว่างที่เกิดขึ้น ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยและดูหรูหรา!
ในการแยกเมล็ดเสาวรสออกจากเนื้อ คุณจะต้องใช้ชาม กระชอนหรือตะแกรง และช้อน ใช้ช้อนตักเมล็ดออกจากผล วางกระชอนหรือตะแกรงไว้เหนือชาม แล้วใช้ช้อนกดเมล็ดผ่านกระชอน น้ำเสาวรสสีส้มเหลืองจะไหลลงมารวมกันในชาม จากนั้นสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซอสไปจนถึงของหวาน น้ำเสาวรสสามารถใช้ได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง โดยเทลงในถาดทำน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
มาร์ตินี่รสเสาวรส
ในการเตรียมเครื่องดื่มรสชาติแปลกใหม่แสนอร่อยนี้ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
ผสม น้ำเชื่อม 240 มล. และ น้ำ 120 มิลลิลิตร ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเติม... น้ำมะนาว 120 มล. และ น้ำผลไม้เสาวรส 120 มล.นำทุกอย่างไปตั้งไฟจนเดือดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นคนให้เข้ากับส่วนผสม เปลือกมะนาวกรองแล้วแช่เย็น
ผสมในกระบอกเชคเกอร์ วอดก้า 88 มิลลิลิตร และ น้ำผลไม้เสาวรส 30 มล. ใส่น้ำแข็ง เททุกอย่างลงในแก้วแช่เย็นแล้วตกแต่งให้สวยงาม มะนาวฝานหนึ่งชิ้น.
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
