ฮาวายเอี้ยนเบอร์เกอร์เมาอิ ลูอาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนสไตล์เมาอิ ลูอาว

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบอร์เกอร์ 4 ชิ้น

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เบอร์เกอร์นี้มีชื่อว่า Maui Luau ซึ่งหมายถึงงานเลี้ยงแบบฮาวาย ส่วนประกอบทั้งหมดผสานกันเป็นรสชาติแปลกใหม่ หวาน และเผ็ดร้อน ที่จะพาคุณไปสัมผัสกับบรรยากาศของหมู่เกาะอันอบอุ่น เบอร์เกอร์สีสันสดใสและแปลกตานี้ไม่เหมือนเบอร์เกอร์ที่คุณเคยลองมาก่อน มันผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อหมูบดปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวและกระเทียม สับปะรดย่างฉ่ำๆ หอมแดงทอด และมันฝรั่งทอดกรอบ สับปะรดและหอมแดงนั้นหมักในเบียร์และซอสบาร์บีคิวมาก่อน ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูบด 0.7 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
0.5 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิวผลไม้
สับปะรดกระป๋องแบบวง 4 ชิ้น
หอมแดงหั่นบางมาก 16 ชิ้น
เบียร์ 1/4 - 0.5 ถ้วย
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 แบบ ทำง่าย
เนยเค็มละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
กล้วยหอมทอดกรอบปรุงรสเค็ม 1 ห่อ (280-330 กรัม) (แบบยาวจะดีที่สุด แต่แบบกลมก็ใช้ได้เช่นกัน)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ซอสบาร์บีคิว, สัปปะรด, หัวหอมแดง, เบียร์อ่อน, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, เนย, ชิป

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อหมูบด ผักชีฝรั่ง เกลือ กระเทียม ซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วย และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งใส่ชามเป็น 4 ก้อน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
วางวงสับปะรดเรียงเป็นชั้นเดียวในจานตื้น จากนั้นวางหอมใหญ่หั่นบาง 4 ชิ้นไว้บนวงสับปะรดแต่ละวง ทาซอสบาร์บีคิวที่เหลือ 1/4 ถ้วยให้ทั่ววงสับปะรด เทเบียร์ลงในจานโดยให้ระดับเบียร์ไม่สูงเกินวงสับปะรด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อน โดยใช้ทั้งความร้อนโดยตรงและความร้อนทางอ้อม ปั้นลูกชิ้นให้เป็นแผ่นใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย วางบนความร้อนโดยตรงและย่างด้านหนึ่งประมาณ 6-8 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่อจนอุณหภูมิภายในถึง 150°F (68°C) นำออกจากเตาปิ้งย่าง คลุมแผ่นเนื้อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ 5 นาที
ในระหว่างนี้ ให้สะบัดน้ำหมักส่วนเกินออกจากสับปะรดและหัวหอม ย่างสับปะรดเป็นวงๆ ด้านหนึ่งจนกรอบและหลุดออกจากตะแกรงได้ง่าย จากนั้นย่างอีกด้านจนกรอบเช่นกัน ย่างหัวหอมในกระทะย่างจนนุ่มและกรอบ ประมาณ 15 นาที พักไว้ 5 นาที
ทาเนยที่ด้านนอกของขนมปังเบอร์เกอร์ แล้ววางลงบนตะแกรงย่าง โดยคว่ำด้านที่ทาเนยลง ย่างจนเป็นสีเหลืองทองแต่ยังคงมันเงาอยู่ ประมาณ 1-2 นาที ประกอบเบอร์เกอร์ โดยเริ่มจากขนมปังครึ่งล่างก่อน จากนั้นวางเนื้อเบอร์เกอร์ สับปะรดหั่นเป็นวง หัวหอม และมันฝรั่งทอดกรอบลงไป แล้วปิดทับด้วยขนมปังครึ่งบน

หมวดหมู่: