พายครีมมะม่วงโคน่าฮาวายเอี้ยน

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แซม ชอย

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายครีมฮาวายเอี้ยน "มะม่วงโคนา" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก:

แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 2 ถ้วย
ถั่วแมคคาเดเมียสับ 1/2 ถ้วย
เนยหรือมาการีนเย็น 1 ถ้วย (225 กรัม)

ไส้ครีมชีส:

ครีมข้น 225 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
ครีมชีส 1 แพ็ค (225 กรัม)

ส่วนบนสุดของพาย:

มะม่วงสุกเนื้อแน่นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 5 ถ้วย
เจลาติน 2 ซอง
น้ำเดือด 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ถั่วแมคคาเดเมีย, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ครีมชีส, น้ำมะนาว, มะม่วง, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับเค้ก: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใส่แป้งลงในชาม ใส่ถั่วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม ใช้มือคลุกเคล้าเนยกับแป้งและถั่ว จากนั้นกดแป้งลงในพิมพ์ขนาด 23x33 เซนติเมตร อบประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้แป้งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนใส่ไส้
สำหรับไส้: ใส่ครีมสด น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วติดหัวตี เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นความเร็วสูง และตีจนกระทั่งครีมตั้งยอดแข็ง พักไว้

ติดอุปกรณ์ทำแป้งพายเข้ากับเครื่องผสมอาหาร ใส่ครีมชีสลงในชามแล้วตีจนเนียน โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นจนถึงความเร็วสูง จากนั้นใส่ครีมที่ตีแล้วลงไปในครีมชีสแล้วผสมให้เข้ากันดี ทาลงบนแป้งพายที่เย็นแล้วและนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับตกแต่งด้านบน: ใส่เจลาตินลงในชามพร้อมกับน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คนจนเจลาตินละลาย จากนั้นเติมน้ำเดือด น้ำตาล และเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะม่วงลงไปแล้วแช่เย็นสักสองสามนาทีจนเจลาตินเริ่มเซ็ตตัว นำไส้มะม่วงไปทาบนครีมเนยแล้วแช่เย็นจนเจลาตินแข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารฮาวาย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน