เบอร์เกอร์เนื้อที่สมบูรณ์แบบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

หัวใจสำคัญของเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบคือเนื้อบดที่ปรุงสุกอย่างถูกวิธี ลองทำเบอร์เกอร์ตามสูตรนี้ดู คุณจะได้เบอร์เกอร์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติอร่อย ราดด้วยชีสละลายบนขนมปังปิ้งกรอบๆ เบอร์เกอร์นี้ไม่จำเป็นต้องมีท็อปปิ้งหรือซอสเพิ่มเติม แค่ลิ้มรสชาติเนื้อที่ลงตัวก็พอแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 700 กรัม (ไขมัน 20%) หรือเนื้อไก่งวงบด (ไขมัน 10%)
น้ำมันเรพซีด 1.5 ช้อนโต๊ะ
ชีส 4 แผ่น (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น ผ่าครึ่ง แล้วปิ้งตามต้องการ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เนื้อไก่งวงบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีส

ปรุงอาหารตามสูตร:

แบ่งเนื้อบดออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 170 กรัมต่อส่วน) ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นหนา 2 เซนติเมตร แล้วใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
ถ้าคุณย่างเบอร์เกอร์.

ตั้งเตาแก๊สให้ร้อนจัด หรือจุดถ่านในเตาถ่านจนร้อน ทาเนื้อบดด้วยน้ำมันคาโนลา แล้วนำไปย่างจนกรอบด้านหนึ่ง ประมาณ 3 นาทีสำหรับเนื้อวัว และ 5 นาทีสำหรับเนื้อไก่งวง จากนั้นพลิกด้านแล้วย่างอีกด้านจนเนื้อวัวสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 4 นาที (3 นาทีถ้าใส่ชีส ดูขั้นตอนที่ 3) หรือจนสุกทั่ว ย่างอีกด้านประมาณ 5 นาที หรือจนเนื้อไก่งวงสุกทั่ว

ถ้าคุณทอดเบอร์เกอร์บนกระทะย่าง.

ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ย่างเนื้อบดเหมือนกับการย่างบนเตาบาร์บีคิวกลางแจ้ง

หากคุณทอดในกระทะธรรมดาหรือบนเตาย่าง (โดยเฉพาะเตาย่างเหล็กหล่อ).

ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรง ทอดเนื้อบดจนเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อยด้านหนึ่ง ประมาณ 3 นาทีสำหรับเนื้อวัว และ 5 นาทีสำหรับเนื้อไก่งวง จากนั้นพลิกด้านและทอดอีกด้านจนเนื้อวัวสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณ 4 นาที (3 นาทีถ้าใส่ชีส) หรือจนสุกทั่ว ทอดเนื้อไก่งวงอีกด้านประมาณ 5 นาที หรือจนสุกทั่ว
ถ้าใช้ชีส ให้วางชีสลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้นหนึ่งนาทีก่อนที่มันจะสุก ปิดฝาเตาย่างหรือคลุมเนื้อบดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้ชีสละลาย

วางเนื้อเบอร์เกอร์ร้อนๆ ระหว่างขนมปังสองชิ้น แล้วเสิร์ฟทันที

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เมอร์โลต์ของฝรั่งเศส