เบอร์เกอร์เนื้อวัวบด ถั่วขาว และฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำเบอร์เกอร์เนื้อวัว ถั่วขาว และฟักทองบัตเตอร์นัท

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำๆ หอมกลิ่นควันเหล่านี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการลดปริมาณเนื้อสัตว์และเพิ่มผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยไม่ลดทอนรสชาติ เนื้อเบอร์เกอร์ทำจากเนื้อวัวบดผสมกับฟักทองบัตเตอร์นัทอบและถั่วขาวกระป๋อง และโรยด้วยพริกปาปริก้ารมควันเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหอมกลิ่นควันอย่างยอดเยี่ยม คุณยังสามารถทดลองใช้เครื่องเทศอื่นๆ แทนพริกปาปริก้า ผงกระเทียม และผงหัวหอมได้อีกด้วย เบอร์เกอร์ทอด ราดด้วยเชดดาร์ชีสละลาย เสิร์ฟบนขนมปังพร้อมผักกาดหอมและมะเขือเทศฝาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวกระป๋อง 3/4 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 และ 1/4 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 และ 1/4 ช้อนชา
ฟักทองบัตเตอร์นัทปอกเปลือก 220 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด 340 กรัม ไขมัน 7%
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสแบบแผ่น 4 แผ่น แต่ละแผ่นหั่นครึ่ง
ขนมปังงาขนาดใหญ่ 4 ชิ้น อบจนเหลืองกรอบ
ผักกาดหอม 4 ใบ
มะเขือเทศเนื้อหัวใจหั่นหนา 4 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดดิฌง และมายองเนส สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, เนื้อบด, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ใส่ถั่ว ปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม และผงหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้

วางฟักทองบัตเตอร์นัทลงบนถาดอบขนาดเล็ก คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสด คลุกเคล้าให้ฟักทองเคลือบด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว นำเข้าอบจนฟักทองนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 25 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง
ใส่ฟักทองลงในส่วนผสมถั่วแล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยให้เย็นสนิท
เมื่อฟักทองเย็นลงแล้ว ให้ใช้ส้อมบดส่วนผสมอย่างหยาบๆ คุณจะได้เนื้อบดที่มีชิ้นฟักทองและถั่วเล็กๆ ปนอยู่ ใส่เนื้อวัวบดและเกลือ 0.5 ช้อนชา แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร และหนาประมาณ 1 เซนติเมตรกว่าๆ
ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่น้ำมันคาโนลาลงไปและหมุนกระทะเพื่อให้เคลือบก้นกระทะ ปรุงรสเนื้อบดทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว แล้ววางลงในกระทะ ทอดจนกรอบด้านหนึ่ง ประมาณ 3-4 นาที
พลิกด้านอย่างระมัดระวังและปรุงต่อจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน ประมาณ 2-3 นาที วางชีสแผ่นครึ่ง 2 ชิ้นลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น จากนั้นปิดฝาและปรุงต่อจนชีสละลาย ประมาณ 1 นาที
วางเนื้อบด ผักกาดหอม และมะเขือเทศลงบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ปิ้งแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และมายองเนส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ของว่างเพื่อสุขภาพ / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน