ซุปฟักทองบัตเตอร์นัทอบใส่เครื่องแกง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เควนติน เบคอน

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สิ่งที่ทำให้ซุปแกงฟักทองและแอปเปิ้ลของอินา การ์เทนมีความพิเศษไม่เหมือนใครก็คือ การที่เธอใส่ต้นหอมสด มะพร้าวขูดหวาน และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในน้ำสลัด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับซุป:

ฟักทองบัตเตอร์นัทปอกเปลือก 1.3 - 1.8 กิโลกรัม
หัวหอม 2 หัว
แอปเปิ้ลแมคอินทอชปอกเปลือก 2 ลูก
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำซุปไก่ 2-4 ถ้วย (ควรใช้แบบที่ทำเอง)
1/2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่ คุณภาพดี

สำหรับกรอกข้อมูล:

ต้นหอม ส่วนสีขาวและสีเขียว (ตัดส่วนที่เหี่ยวออก แล้วหั่นเฉียงเป็นวงๆ)
เกล็ดมะพร้าวหวานคั่วอ่อน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วและสับปรุงรสเค็ม
ชิ้นกล้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, แอปเปิ้ล, หัวหอม, ต้นหอม, แกง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เกล็ดมะพร้าว, กล้วย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

หั่นฟักทองบัตเตอร์นัท หัวหอม และแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบ แล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา

เกลี่ยส่วนผสมฟักทองให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ 2 ถาด นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที จนกว่าผักจะนุ่มสนิท
ในระหว่างนั้น นำน้ำซุปไก่ไปต้มให้เดือด เมื่อผักสุกแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงที่มีใบมีดขนาดกลาง (หรือจะนำผักย่างไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารที่มีใบมีดก็ได้)

เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อยแล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด แต่ยังมีชิ้นเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง เมื่อปั่นผักทั้งหมดจนละเอียดแล้ว ให้ย้ายไปใส่ในหม้อขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำซุปไก่ให้พอดีจนได้ซุปข้นๆ ที่มีลักษณะเป็นครีม

ใส่ผงกะหรี่ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา ชิมดูว่าซุปมีรสเค็มและพริกไทยพอดีหรือไม่ เพื่อดึงรสชาติของกะหรี่ออกมา อุ่นซุปที่บดแล้วให้ร้อนและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรส โดยราดเครื่องปรุงรสลงบนแต่ละจานหรือเสิร์ฟแยกต่างหากก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปครีม / / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน