ซุปข้าวและฟักทองใส่ลูกเกดและผงกะหรี่

คะแนนโหวต: 6

วิธีทำ - ซุปข้าวฟักทองใส่ลูกเกดและผงกะหรี่

หลังวันหยุดยาว คุณมักจะพบว่ามีแยมหรือผลไม้ดองเหลืออยู่ในตู้ครัว ลองใช้ฟักทองบดสักขวดมาทำซุปแสนอร่อยนี้ดู ซุปนี้ทำจากถั่วบดที่นำมาผัดกับน้ำมัน ซึ่งเป็นวิธีการทำซอสโมเลและซอสแกงแบบดั้งเดิม

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปข้าวใส่ผักมะเขือเทศทอด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวป่า 0.5 ถ้วย
ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ หรือถั่วลิสงคั่วสับหยาบ 0.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
พริกปาปริก้าแดงป่น 0.25 ช้อนชา และป่นเพิ่มสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 4 ถ้วย
ฟักทองบด 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, ฟักทองบด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, แกง, ผงหัวหอม, พริกปาปริก้า, ลูกเกด, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กจนเดือด ใส่ข้าวลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก ประมาณ 30-40 นาที กรองแล้วปล่อยให้เย็น หากไม่มีข้าวป่า ให้ใช้ธัญพืชชนิดอื่น 0.5 ถ้วยแทน
ในขณะเดียวกัน ผสมลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในชามขนาดเล็ก เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเสิร์ฟ

ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ผงแกงกะหรี่ ผงหัวหอม พริกป่น และเกลือ 1 1/2 ช้อนชา ปั่นให้เป็นเนื้อหยาบๆ โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะๆ

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป ใส่ผงยี่หร่าที่บดหยาบลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำมันเริ่มแยกตัวและผงยี่หร่าเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 6-8 นาที ถ้าผงยี่หร่าติดก้นกระทะ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
ใส่ซุปไก่ ฟักทองบด และน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากันตลอดเวลา นำไปต้มให้เดือด คนเป็นจังหวะคล้ายเลขแปด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนซุปข้นขึ้น มีความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ประมาณ 30-40 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ และใส่ข้าวป่าสุก 0.75 ถ้วย คนให้เข้ากัน

ตักซุปร้อนๆ ใส่ชามซุป 4 ใบ ตกแต่งแต่ละชามด้วยข้าวที่เหลือเล็กน้อย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย ลูกเกดแช่น้ำส้มสายชู และพริกป่น โรยหน้าแต่ละชามด้วยขนมปังอุ่นๆ สองสามชิ้น โรตี (แผ่นแป้ง).
ทางออก: 300 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

สูตรอาหาร ซุปฟักทองบด.