ซุปฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ผงแกงกะหรี่เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ซุปฟักทองของแคลร์ โรบินสันมีสีสันสดใส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (1.4 กก.)
น้ำมันมะกอกสำหรับอบขนม เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดหยาบ
หอมแดงสับ 2 หัว
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, หอมแดง, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ผ่าฟักทองครึ่งซีกตามแนวก้าน แล้วเอาเมล็ดออก ฉีดน้ำมันลงบนด้านที่ผ่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางฟักทองโดยให้ด้านที่ผ่าลงบนถาดอบ อบจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง นำฟักทองออกจากเตาอบ พลิกด้านขึ้น แล้วปล่อยให้เย็นลงจนสามารถจับได้

แยกเนื้อออกจากเปลือก ใส่ลงในชาม แล้วทิ้งเปลือกไป
ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นที่มีฝาปิด ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่เนื้อฟักทอง น้ำซุปไก่ และผงกะหรี่ลงไป ต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อจนฟักทองนุ่มประมาณ 10 นาที

ปล่อยให้ส่วนผสมฟักทองเย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่เครื่องปั่น ปั่นซุปทีละน้อยจนเนียน แล้วเทซุปที่ปั่นแล้วลงในหม้อสะอาด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟปานกลางเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / แคลร์ โรบินสัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน