สตูว์เนื้อวัวและฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันอากาศเย็นในฤดูใบไม้ร่วง ผักนานาชนิดช่วยเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ ทำให้เป็นอาหารมื้อครบถ้วน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบๆ สักชิ้นก็อร่อยค่ะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัว 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 5 เซนติเมตร
ฟักทองบัตเตอร์นัท 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 5 เซนติเมตร
ไวน์แดงแห้ง "มาร์ซาลา" 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศตากแห้งสับ 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและสับ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา และเพิ่มได้เล็กน้อยตามชอบ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา และเพิ่มได้ตามชอบ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ 3-4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ฟักทองบัตเตอร์นัท, มะเขือเทศตากแดด, หัวหอม, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ไวน์แดง, แป้ง, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสแล้วไปผัดก่อน: ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อซุปขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม โรสแมรี่ และไทม์ลงไป ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2 นาที ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และแป้ง เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่เนื้อลงในหม้อ ผัดจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 5 นาที
เคี่ยวเนื้อในไวน์และน้ำซุป: ใส่ไวน์มาร์ซาลาลงไป ใช้ช้อนไม้ค่อยๆ ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก ใส่ฟักทองและมะเขือเทศตากแห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปเนื้อให้ท่วมเนื้อและฟักทอง นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งตามชอบ โรยด้วยผักชีสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและราดด้วยซอสเนื้อที่ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / อาหารอเมริกัน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน