สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งใหม่

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 8 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

อาหารจานสมบูรณ์นี้ ดัดแปลงมาจากสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วของ Emeril Lagasse ประกอบด้วยเนื้อวัว มันฝรั่งอ่อน หัวหอมเล็ก และถั่วลันเตา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัว 0.9 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำซุปเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 3 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/8 ช้อนชา
เห็ดแชมปิญองหั่นบาง 225 กรัม
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
หัวหอมแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย (ละลายแล้ว)
มันฝรั่งขนาดเล็ก (ขนาดเท่าลูกกอล์ฟ) 450 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
เครื่องเทศรวม 1 ช้อนชา (ดูสูตรด้านล่าง)
พริกไทยดำบด 3/4 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศผสมสูตรครีโอลของเอเมอริล:

พริกปาปริก้า 2.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เห็ดแชมปิญอง, แครอท, มันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, ชุดหัวหอม, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, ออลสไปซ์, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ซอสมะเขือเทศ, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ 1 ช้อนชา เครื่องเทศครีโอล 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา นำเนื้อลงไปทอดให้เหลือง (แบ่งเป็นสองรอบ) ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
ใส่เนย เห็ด แป้ง น้ำซุปเนื้อลูกวัว ซอสมะเขือเทศ ไทม์ ออริกาโน โหระพา ออลสไปซ์ และเนื้อที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาหม้อหุงช้าและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับสูง ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่หัวมันฝรั่งและแครอทลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 7 ชั่วโมง ก่อนเคี่ยวเสร็จ 1 ชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป แล้วปิดฝา เมื่อสตูว์เนื้อสุกแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาและผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟทันที

เครื่องเทศผสมสไตล์ครีโอล: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จะได้ปริมาณ 2/3 ถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / เมนูมันฝรั่ง / ซุปมันฝรั่ง / อาหารอเมริกัน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน