สตูว์รสเผ็ดใส่กุ้งและไส้กรอกรมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 162, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 555 มก. น้ำตาล 3 จี.

ไส้กรอกแอนดูอิลล์รมควันและกุ้งตุ๋นในน้ำซุปมะเขือเทศ ใส่พริกหวานและพริกเผ็ด แป้งช่วยให้น้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ทำให้ได้สตูว์ที่เข้มข้นและอบอุ่น น้ำซุปหอยช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทะเล เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกแอนดูอิลล์รมควัน 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
แป้ง 1/4 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
พริกหวานสีแดงและ/หรือสีเขียว 2 เม็ด สับละเอียด
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบรรจุกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
น้ำหอยลาย 1 ขวด (360 มล.)
กุ้งตัวใหญ่ 900 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (21-25 ตัว)
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ไส้กรอกอันดูอิลล์, น้ำผลไม้จากหอย, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที โรยแป้งลงบนไส้กรอก ผัดต่อจนแป้งสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2 นาที ใส่พริกป่น กระเทียม พริกหวาน และหัวหอมลงไป ผัดต่อ คนเป็นครั้งคราว จนผักนุ่ม ประมาณ 5 นาที
ใส่มะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ น้ำซุปหอย และน้ำ 4 ถ้วยลงไป ขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะออก นำไปตั้งไฟให้เดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่อ ปรับไฟตามความเหมาะสม จนกระทั่งสตูว์ข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที