เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อปลาทิลาเปียและหอยแมลงภู่ในเปลือก นำมาเคี่ยวในซอสเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศบด ขึ้นฉ่าย และหัวหอม เติมไวน์ขาวแห้งเล็กน้อย และน้ำจากหอยแมลงภู่ที่ออกมาจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ให้กับสตูว์ อย่าลืมล้างหอยแมลงภู่เพื่อกำจัดทรายและหนวด และเอาเปลือกหอยที่ยังไม่เปิดออกจากหม้อ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณสะอาด เสิร์ฟสตูว์ในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรสด พร้อมขนมปังเซียบัตต้าปิ้งสำหรับจิ้มรับประทาน

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ 700 กรัม ล้างด้วยแปรงและเอาหนวดออก
• เนื้อปลาทิลาเปีย 340 กรัม หั่นเป็น 8 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นบางๆ
• กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
• มะเขือเทศกระป๋องแบบไม่ใส่เกลือ 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
• ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
• พริกป่น 1/4 - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังเซียบัตต้าหรือขนมปังคันทรีเบรด 4 แผ่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลานิล, หอยแมลงภู่, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศ, ไวน์ขาว, พริกป่น

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม เซลเลอรี่ และกระเทียมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ไวน์ และพริกป่นลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่หอยแมลงภู่และปลานิลลงไป ปิดฝาและปรุงจนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออกและปลานิลสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที ตักหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออกทิ้งไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนเบาๆ
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบในโหมดอบย่าง วางขนมปังบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับสตูว์อาหารทะเล

คะแนนโหวต: 1