สตูว์ปลาใส่ซอสมะเขือเทศรมควัน
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 381, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 333 มก. น้ำตาล 1 จี.
แคลอรี 381, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 85 มก. โซเดียม 333 มก. น้ำตาล 1 จี.
ปลาหมักซอสส้มตุ๋นในน้ำซุปมะเขือเทศพร้อมมันฝรั่งหั่นชิ้นนุ่มและข้าวโพด ในขณะที่พริกแอนโชแห้งของเม็กซิกันเพิ่มกลิ่นหอมและสีสันให้กับสตูว์รสชาติเข้มข้นนี้ หากต้องการรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรและบีบมะนาวเล็กน้อย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อปลาทิลาเปีย 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
- มะนาว 3 ลูก (คั้นน้ำ 2 ลูก หั่นอีก 1 ลูกเป็นชิ้น)
- มันฝรั่งอ่อน 200 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนาๆ
- ข้าวโพดฝักแช่แข็งขนาดเล็ก 4 ฝัก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
- ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
- พริกแอนโช่ป่นหรือพริกนิวเม็กซิโก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 กำมือ สับใบและก้านอ่อนๆ หยาบๆ
- มะเขือเทศกระป๋องย่างไฟ 1 กระป๋อง (425 กรัม) ไม่เติมเกลือ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลานิล, มันฝรั่ง, ข้าวโพด, มะเขือเทศทอด, ผักชี, มะนาว, โหระพา, พริกแอนโช
ปรุงอาหารตามสูตร:
- วางปลาลงในจานตื้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด ใส่ข้าวโพด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยปิดฝาจนผักนุ่ม ประมาณ 8 นาที ตักน้ำที่ใช้ต้มแยกไว้ 1 ถ้วย และทิ้งน้ำส่วนที่เหลือ
- ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมเกือบทั้งหมด (เหลือไว้ 1/3 ถ้วย) ลงในกระทะพร้อมกับใบไทม์ แล้วผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียม พริกป่น และผักชีครึ่งหนึ่งลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำระเหยไปเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที
- ใส่มันฝรั่ง ข้าวโพด และน้ำซุป ลงในกระทะ ใส่ปลาและน้ำหมักมะนาวลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ คอยราดซอสลงบนปลาเรื่อยๆ จนปลาสุกประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ตักสตูว์ใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมแดงและผักชีที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
