สตูว์อาหารทะเลโมร็อกโกเสิร์ฟพร้อมคูสคูส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สตูว์อาหารทะเลสไตล์โมร็อกโกกับคูสคูส

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 96 มก. โซเดียม 1564 มก. น้ำตาล 9 จี.

เมนูสไตล์โมร็อกโกจานเด็ดนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง กุ้งและหอยแมลงภู่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด พร้อมถั่วฝักยาวและมะกอก เสิร์ฟพร้อมคูสคูส ก่อนใส่หอยแมลงภู่ลงในซอส ให้ใช้แปรงขัดหอยเพื่อเอาทรายและขนสีเขียวออก เมื่ออาหารพร้อมแล้ว ควรนำหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออกจากกระทะเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูส 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสับ 1 กล่อง (735 กรัม) หรือมะเขือเทศสับกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 400 กรัม)
ถั่วฝักยาว 220 กรัม ตัดหัวท้ายออก และหั่นฝักเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
มะกอกเขียวไร้เมล็ด 0.5 ถ้วย + น้ำดอง 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับหยาบ 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
หอยแมลงภู่ 900 กรัม ล้างด้วยแปรงและเอาหนวดออก
กุ้งขนาดกลาง 340 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยแมลงภู่, กุ้ง, เมล็ดคูสคูส, มะเขือเทศบด, ถั่วเขียว, มะกอก, น้ำดองมะกอก, ผักชี, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่คูสคูสลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง เติมน้ำเดือด 1 ถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้
ตั้งกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่พริกปาปริก้า ยี่หร่า เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดต่อจนหัวหอมเคลือบด้วยเครื่องเทศ ประมาณ 1 นาที

ใส่น้ำ 0.5 ถ้วย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว มะกอกดอง และผักชีลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝาและปรุงจนกว่าหอยจะเริ่มเปิดออก ประมาณ 3-5 นาที ใส่กุ้งลงไป ปรุงต่อโดยปิดฝา จนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออกและกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูขุ่น ประมาณ 5 นาที
ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิดออก ใช้ส้อมคลุกเคล้าคูสคูสให้ฟู ตักใส่จาน ราดด้วยอาหารทะเลตุ๋น และโรยด้วยผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน