เทมปุระผักและอาหารทะเล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เทมปุระผักและอาหารทะเล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งปอกเปลือกและควักไส้พร้อมหัวและหาง 225 กรัม (31-35 ตัว)
เนื้อปลาทิลาเปีย 225 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
140 กรัม แป้งทำขนม (แป้งผสมผงฟู)
แป้งข้าวเจ้า 140 กรัม
น้ำมันพืช 1.5 ลิตร
1 ไข่ตี ประเภท CO
น้ำแร่เย็น 1.5 ถ้วย
วอดก้า 1/2 ถ้วย
มันเทศ 140-170 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร
ถั่วฝักยาวสดปอกเปลือก 110 กรัม
เกลือ
ผักชีฝรั่ง 8 ก้าน
น้ำแข็ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวเจ้า, น้ำแร่, ไข่, วอดก้า, มันเทศ, ถั่วเขียว, กุ้ง, ปลานิล, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามแก้วขนาดกลาง ผสมแป้งทำขนมและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ในหม้อตุ๋นขนาด 5 ควอร์ต ให้ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟแรงจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 190 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม

เมื่ออุณหภูมิถึง 185 องศาเซลเซียส ให้ผสมไข่ น้ำแร่ และวอดก้าในชามขนาดกลาง แล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งไปแช่เย็น

เทส่วนผสมของเหลวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่ง แล้วคนประมาณ 10-15 วินาที อาจยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง นำชามแก้วไปวางในชามขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำแข็งไว้
ใช้ที่คีบจุ่มมันเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้ พักให้สะเด็ดน้ำมันประมาณ 2-3 วินาทีเหนือชาม แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อน รักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 190 ถึง 205 องศาเซลเซียส

ทอดครั้งละ 6-8 ชิ้น จนพองและเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรงที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน 3 ชั้น แล้ววางบนถาดอบขนาดเล็ก โรยเกลือถ้าต้องการ

นำถั่วฝักยาวและใบผักชีชุบแป้งแล้วทอด จัดผักทอดลงบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่คุณเตรียมอาหารทะเล

ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกที่เหลือสำหรับชุบแป้ง แล้วนำกุ้งและเนื้อปลาไปทอดในลักษณะเดียวกัน โรยเกลือเล็กน้อยถ้าต้องการ ตักปลาใส่จานเสิร์ฟ และเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / อาหารเรียกน้ำย่อยจากมันฝรั่ง / อาหารญี่ปุ่น / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน