สลัดอาหารทะเลปิ้งย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดผักสดฉ่ำน้ำ หอมสมุนไพร ถั่วกระป๋อง และอาหารทะเลปิ้งย่างจานนี้ จะทำให้ทุกคนหลงใหลด้วยรูปลักษณ์ที่สดใส รสชาติเยี่ยม และการจัดเสิร์ฟที่ไม่เหมือนใคร เริ่มต้นด้วยน้ำสลัดรสชาติเข้มข้นที่ทำจากน้ำมันมะกอก สมุนไพร และกระเทียม ใช้ทาปลาหมึกและหอยเชลล์ก่อนนำไปย่าง และใช้ราดสลัด เสิร์ฟสลัดอาหารทะเลในชามที่ทำจากใบเรดิชชิโอหนาๆ ดูสวยงามและรับประทานง่ายด้วยมือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบๆ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมาจอแรมสับ 1 ช้อนชา
ใบไทม์สับ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
หอยเชลล์ทะเล 350 กรัม
ซากปลาหมึก 350 กรัม
ผักร็อกเก็ต 100 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)
แครอท 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
พริกหวานสีเหลืองครึ่งลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ
ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ราดิชชิโอหัวใหญ่ 1 หัว แยกใบออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มาร์จอแรม, โหระพา, มะนาว, หอยเชลล์, ปลาหมึก, อารูกูลา, แครอท, พริกหวาน, ถั่วขาว, ราดิชชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที พักไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เตรียมเตาบาร์บีคิวโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง ซับหอยเชลล์และปลาหมึกให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วเสียบลงบนไม้เสียบ ทาด้วยน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างหอยเชลล์และปลาหมึกจนสุกทั่ว พลิกด้านละครั้ง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน พักให้เย็นสนิท หั่นปลาหมึกตามขวางเป็นวงกว้าง 0.5 เซนติเมตร

ใส่ผักร็อกเก็ต แครอท พริกหวาน และถั่วกระป๋องลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำสลัด 1/2 ถ้วย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางใบเรดิชชิโอขนาดใหญ่ 1 ใบ หรือขนาดกลาง 2 ใบ ลงบนจาน 4 ใบ จัดสลัดถั่วไว้ด้านบนของใบเรดิชชิโอ วางหอยเชลล์และปลาหมึกไว้ด้านบน ราดน้ำสลัดที่เหลือลงบนอาหารทะเล แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดปลา / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร