สลัดมะเขือม่วงทอด

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: มินา นิวแมน

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สลัดมะเขือม่วงทอดแสนอร่อย สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ส่วนผสมที่ลงตัวของน้ำผึ้ง กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพร ทำให้มีรสชาติจัดจ้านเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับมื้อเย็นมังสวิรัติ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดกลาง 4 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร โรยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศลูกพลัมสุก 5-6 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชย 1 แท่ง
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, มะเขือเทศลูกพลัม, อบเชย, ยี่หร่า, ขมิ้น, พริกปาปริก้า, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วนำมะเขือม่วงไปผัดให้เหลืองทั่วทุกด้านอย่างรวดเร็ว แบ่งผัดทีละน้อยจนหมดกระทะ ในกระทะอีกใบ (ขนาดใหญ่พอที่จะใส่มะเขือม่วงทั้งหมดได้) ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดกระเทียมและหัวหอมจนใส
ใส่eggplant (มะเขือม่วง), มะเขือเทศ, น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ยกลงจากเตา เติมน้ำส้มสายชูแล้วชิมรส ใส่สมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน