เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

บาบากานูชเป็นอาหารดั้งเดิมของซีเรีย เลบานอน และปาเลสไตน์ ทำจากมะเขือม่วง ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ และทาฮินี (วางงา) ชื่อนี้แปลจากภาษาอาหรับได้ว่า "ปาปา กานูช" หรือ "คุณพ่อจอมเลือกของปาปา" และแน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้อร่อยมากจนสามารถเอาใจแม้แต่คุณพ่อที่เลือกกินที่สุดได้ โดยทั่วไปแล้วมะเขือม่วงบดจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่น แต่ก็สามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารอื่นๆ ได้เช่นกัน สูตรบาบากานูชแบบดั้งเดิมมีส่วนผสมเพียงห้าอย่างเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 2 ใหญ่ มะเขือ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาฮินี 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก
• น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ บวกกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• พิต้าอาหรับ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือม่วง, น้ำมะนาว, งา, พิต้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) ผ่ามะเขือยาวแต่ละลูกครึ่งตามยาว แล้ววางบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 40-45 นาที จนกระทั่งนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
• พักมะเขือม่วงที่ปรุงสุกแล้วให้เย็นลง ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำมะนาว ทาฮินี น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ปั่นจนเนียน เสิร์ฟมะเขือม่วงบาบา กานูชกับขนมปังพิตาหรือ พิต้าชิปส์.

คะแนนโหวต: 14