บาบา กานูช

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 76, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 153 มก. น้ำตาล 3 จี.

บาบา กานูช เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือม่วงสไตล์ตะวันออกกลางที่ทำง่ายแต่รสชาติอร่อย โดยนำเนื้อมะเขือม่วงที่อบหรือย่างแล้วมาผสมกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และทาฮินี จากนั้นปั่นจนเนียน เสิร์ฟบาบา กานูชเป็นซอสจิ้มแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพกับมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือขนมปังแผ่นแบนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วง 1 ลูก
กระเทียมสับ 1 กลีบ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
ทาฮินี (วางงา) 2 ช้อนโต๊ะ (ดูรายละเอียดในสูตร) ที่นี่
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ทาฮินี, มะนาว, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ใช้ส้อมจิ้มมะเขือม่วง แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ อบจนเนื้อนุ่มด้านใน ประมาณ 20 นาที หรือจะย่างมะเขือม่วงบนเตาแก๊สก็ได้ พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผิวไหม้เกรียมทั่วทั้งลูก ประมาณ 10 นาที พักมะเขือม่วงให้เย็นลง ผ่าครึ่งตามยาว บีบเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วขูดเนื้อใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นมะเขือม่วงจนเนียน แล้วเทใส่ชามขนาดกลาง

บนเขียง สับกระเทียมกับเกลือ 1/4 ช้อนชาจนเป็นเนื้อเนียน ใส่กระเทียมลงในมะเขือม่วง ใส่ผักชีฝรั่ง ทาฮินี และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ โรยด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่: