50 สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจากแครกเกอร์
คะแนนโหวต: 18
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสุดสร้างสรรค์เหล่านี้ในงานปาร์ตี้วันหยุดของคุณ
1. แยมลูกแพร์กับบลูชีส ผัดหัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งหัว กระเทียมสับ 1 กลีบ และไทม์และโรสแมรี่สับอย่างละครึ่งช้อนชาในเนย 1 ช้อนโต๊ะ จนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ลูกแพร์ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 2 ลูก และน้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนนิ่มประมาณ 6-8 นาที แล้วพักให้เย็น ใส่บลูชีสบดครึ่งถ้วยและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เสิร์ฟบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
2. แยมแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่และชีสเชดดาร์ นำแอปเปิ้ลกาลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปอกเปลือก 2 ลูก น้ำ 1 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย แครนเบอร์รี่แห้ง 1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย หอมแดงสับ 1 หัว เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา เคี่ยวในหม้อจนนิ่มและเกือบแห้ง ประมาณ 40 นาที แล้วปล่อยให้เย็น จัดวางชีสเชดดาร์หั่นเป็นชิ้นบนแครกเกอร์ แล้วราดด้วยชัทนีย์
3. ชีสบรีกับมะเดื่อ นำมะเดื่อแห้งผ่าครึ่ง 6 ลูกใส่ชาม เติมบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที จนกระทั่งมีไอน้ำขึ้นมา แล้วปล่อยให้เย็นลง จัดวางชีสบรีหั่นเป็นชิ้นๆ บนแครกเกอร์ แล้ววางมะเดื่อลงไป ราดด้วยน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. บีทรูทและส้มแมนดาริน ทาชีสลาบเนห์ลงบนแครกเกอร์ วางบีทรูทสุกหั่นบางๆ และส้มแมนดารินหั่นเสี้ยว โรยด้วยเครื่องเทศซาอาตาร์และเกลือ
5. ส้มและยี่หร่า ผสมเนยอ่อนตัว 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเฟนเนลบด 1/2 ช้อนชา และพริกไทยป่นหยาบเข้าด้วยกัน ทาลงบนแครกเกอร์ วางเฟนเนลหั่นบางๆ ส้มสีเลือดหั่นเป็นชิ้น และใบเฟนเนลไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทย
6. องุ่นอบชีส นำองุ่นแดงไร้เมล็ดผ่าครึ่ง 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา ใส่ลงในถาดอบที่มีขอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที จัดวางชีสทาเลจโจหั่นเป็นชิ้นๆ บนแครกเกอร์ แล้ววางองุ่นไว้ด้านบน
7. ริคอตต้าชีสกับปลาแอนโชวี่ ผสมริคอตต้าชีสนมสด 1/2 ถ้วยตวง ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา ใบมาจอแรมสับ 1 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชา ทาลงบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยพริกหวานย่างสับและปลาแอนโชวี่ผ่าครึ่ง
8. สลัดไข่ ผสมมายองเนส 1/4 ถ้วยตวง มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ต้มสับละเอียด 4 ฟอง มะนาวดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ และผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยเมล็ดสนคั่วและผักชี
9. ไข่ดาวผัดสมุนไพรและแตงกวาดอง ผสมมายองเนส 1/2 ถ้วยตวง แตงกวาดองสับ 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบตาร์รากอนสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และเกลือพริกไทยเล็กน้อย ทาลงบนแครกเกอร์ แล้ววางไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น หัวไชเท้า ต้นหอม และใบตาร์รากอนสับลงไปด้านบน
10. กุ้งราดกัวคาโมเล่ นำกุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง 230 กรัม มาคลุกกับน้ำมะนาว 1 ลูก กระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า 1/4 ช้อนชา ผงพริกชิโปเล่ 1/4 ช้อนชา และเกลือ นำไปย่างในกระทะย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนกุ้งสุกและมีรอยไหม้เกรียม ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ทากัวคาโมเล่ลงบนแครกเกอร์ วางกุ้ง พริกฮาลาปิญโญ่แดงหั่นบาง และผักชีไว้ด้านบน
11. กุ้งผัดพริกไทย นำกุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง 450 กรัม (1 ปอนด์) ไปผัดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ประมาณ 45 วินาทีต่อด้าน หรือจนเกือบสุก ใส่น้ำจิ้มพริกหวานไทย 3 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดคนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที หรือจนส่วนผสมเข้ากันดี จัดวางกุ้ง ต้นหอมซอย ผักชี และพริกไทยซอยลงบนแครกเกอร์
12. ปลาเฮอริ่งผัดแตงกวา ผสมเนยอ่อนตัว 4 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดฮอร์สแรดิช 4 ช้อนชา ทาลงบนแครกเกอร์ วางปลาเฮริงดอง (ซับให้แห้ง) แตงกวาหั่นบาง หอมแดงหั่นบาง และผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน
13. ซูชิผัก บดอะโวคาโดครึ่งลูกกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย ผสมแตงกวา หัวไชเท้า และต้นหอมซอยละเอียดอย่างละ 1/4 ถ้วย พริกฮาลาปิญโญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเอาเมล็ดออก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา ทาอะโวคาโดลงบนแครกเกอร์ วางส่วนผสมผักไว้ด้านบน และโรยด้วยสาหร่ายโนริหั่นบางๆ
14. ซูชิหน้าปลาทูน่า ปรุงรสสเต็กปลาทูน่า 170 กรัมด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยงาให้ทั่ว นำไปทอดในกระทะใส่น้ำมันพืชด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาทีต่อด้าน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทำตามสูตรที่ 13 โดยเติมวาซาบิ 1/2 ช้อนชาลงในอะโวคาโด แล้ววางปลาลงบนแครกเกอร์
15. ปลาแซลมอนรมควันเสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง ผสมน้ำ 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย น้ำตาล 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน เทลงบนหัวหอมแดงหั่นบางๆ 1/2 หัว ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำออก ผสมเนยอ่อนตัว 4 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์ 2 ช้อนชา และผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทาลงบนแครกเกอร์ แล้ววางปลาแซลมอนรมควัน หัวหอมดอง และผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
16. ปลาเทราต์รมควันและแอปเปิล ทาครีมเฟรชลงบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยแอปเปิลเขียวหั่นบางๆ มัสตาร์ดดิฌง เนื้อปลาเทราต์รมควัน และต้นหอมซอย
17. ปูแมริแลนด์ ผสมมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา น้ำสลัดโอลด์เบย์ 1/2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ต้น และซอสพริกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู 8 ออนซ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและน้ำสลัดโอลด์เบย์
18. มะเขือเทศอบกับใบโหระพา นำมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งประมาณ 300 กรัม (10 ออนซ์) คลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) บนถาดอบที่มีขอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) จนสุกนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที ผสมชีสแพะ 110 กรัม (4 ออนซ์) กับใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ) ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา (1 ช้อนชา) และกระเทียมขูด 1 กลีบเล็ก ทาลงบนแครกเกอร์ แล้ววางมะเขือเทศและใบโหระพาฉีกไว้ด้านบน
19. รับประทานคู่กับมะเขือเทศตากแห้ง นำมะเขือเทศตากแห้ง 1/2 ถ้วยตวงไปแช่น้ำมัน แล้วเก็บน้ำที่ได้ไว้ สับมะเขือเทศ ใส่ถั่ววอลนัทคั่วสับ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ใบไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา ผิวส้มขูด 1/2 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อย ทามาสคาโปเนลงบนแครกเกอร์ แล้วราดด้วยเครื่องเคียงที่เตรียมไว้
20. เห็ดผัดชีสนุ่ม ผัดเห็ดหั่นชิ้นรวม 230 กรัม ในเนย 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ จนเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย ทาชีสผสมกระเทียมและสมุนไพรลงบนแครกเกอร์ วางเห็ด ผักชีฝรั่งสด และเปลือกมะนาวขูดไว้ด้านบน
เราขอแนะนำ
22. ผักโขมกับเฟต้าชีสและพริกย่าง ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นผักโขมแช่แข็งครึ่งห่อ (9 ออนซ์) (ละลายและสะเด็ดน้ำแล้ว) โยเกิร์ตกรีกธรรมดาครึ่งถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่งดอง และต้นหอมสับ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เฟต้าชีสบดครึ่งถ้วยลงไป ทาลงบนแครกเกอร์แล้วโรยหน้าด้วยพริกแดงย่างหั่นเต๋า
23. ดอกกะหล่ำตะวันออกกลาง หั่นดอกกะหล่ำขนาดเล็กครึ่งหัวเป็นชิ้นเล็กๆ โดยหั่นแต่ละชิ้นครึ่งซีก ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้ารมควันเผ็ด ยี่หร่าป่น ผักชีป่น อย่างละ 1/2 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 กลีบ และเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 230°C (450°F) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที ทาบาบา กานูชลงบนแครกเกอร์ วางดอกกะหล่ำและผักชีสับไว้ด้านบน
24. ถั่วชิกพีผัดแกงกะหรี่ ผัดขิงและกระเทียมสับละเอียดอย่างละ 1 ช้อนชา กับผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา ในเนย 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลางประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (16 ออนซ์, สะเด็ดน้ำแล้ว), น้ำ 3/4 ถ้วย และมะม่วงชัทนีย์ 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวไฟอ่อนๆ บดเบาๆ จนแห้ง ประมาณ 8-10 นาที ตักใส่แครกเกอร์ ราดด้วยโยเกิร์ตธรรมดา แตงกวาฝาน และผักชี
25. มะเขือม่วงและทับทิม หั่นมะเขือม่วงจีนขนาดเล็ก 2 ลูก เป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว นำไปทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมโยเกิร์ตธรรมดา 1/3 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย จัดวางมะเขือม่วงบนแครกเกอร์ ราดด้วยซอสโยเกิร์ต โรยด้วยเครื่องเทศซาอาตาร์เล็กน้อย เมล็ดทับทิม และผักชี
26. แครอทราดฮัมมัส ผัดแครอทหั่นชิ้น 1.5 ถ้วยตวงในน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ประมาณ 15 นาที ใส่พริกฮาริสซ่า 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทาฮัมมัสลงบนแครกเกอร์แล้ววางแครอทลงไป
27. แยมชีสแพะและเบคอน นำเบคอนสับ 1 ปอนด์และหอมแดงหั่นบาง 1 หัว ผัดในกระทะด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำมันออก แล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่า อย่างละ 1/3 ถ้วยตวง พร้อมกับไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนข้นเหมือนแยมประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย พักให้เย็น ทาชีสแพะลงบนแครกเกอร์ ราดด้วยแยมเบคอน โรยด้วยเชอร์วิลหรือพาร์สลีย์สับ
28. แซนด์วิช BLT กับซอสเรมูลาด ผสมมายองเนส 1/4 ถ้วยตวง แตงกวาดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ต้น ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา ซอสพริก 1 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย เข้าด้วยกัน นำแครกเกอร์มาวางบนสลัดผักกาดแก้วหั่นฝอย มะเขือเทศลูกพลัมหั่นบางๆ เบคอนทอดกรอบ และราดด้วยซอสเรมูลาดเล็กน้อย
29. ฟักทองบัตเตอร์นัทผัดไส้กรอก นำบัตเตอร์นัทสควอช 2 ถ้วย (หั่นบางๆ เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1.5 นิ้ว) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือพริกไทยเล็กน้อย มาอบบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที ทาไส้กรอกนดูจาที่นุ่มแล้วลงบนแครกเกอร์ วางบัตเตอร์นัทสควอชไว้ด้านบน โรยด้วยออริกาโนสด
30. ฟักทองบัตเตอร์นัทผัดคาโปนาต้า ทำตามสูตรที่ 29 โดยคลุกฟักทองกับน้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ นอกเหนือจากน้ำมัน นำไปอบประมาณ 20-25 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว จัดวางบนแครกเกอร์ โดยไม่ต้องใส่ไส้กรอก โรยหน้าด้วยคาโปนาตา ริคอตตาซาลาตา และออริกาโนสด
31. เนยกับคาเวียร์ ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้ว 6 ช้อนโต๊ะกับคาเวียร์ 1 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าหั่นบาง ต้นหอมสับ และเกล็ดเกลือ
32. เชดดาร์ชีสกับพริกฮาลาปิโน ผสมครีมชีสที่นิ่มแล้วครึ่งถ้วยและเชดดาร์ชีสรมควันขูดฝอยอย่างละครึ่งถ้วยกับต้นหอมซอยบางๆ ทาลงบนแครกเกอร์แล้วโรยหน้าด้วยพริกฮาลาปิญโญ่หั่นบางๆ
33. นาโชไก่ นำไก่ย่างฉีกฝอยไร้หนัง 2 ถ้วยตวง มาคลุกกับเครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา ผงพริกทาถั่วบดทอดลงบนแครกเกอร์ วางไก่และชีสเม็กซิกันขูดฝอยไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย โรยหน้าด้วยซัลซ่าปิโกเดกาโย ครีมเปรี้ยว ต้นหอมซอย และแผ่นตอร์ตียาบด
34. ข้าวโพดเม็กซิกัน ผสมครีมชีสที่นิ่มแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา ผงพริกชิโปเล่และเกลืออย่างละเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวโพดย่างแช่แข็งที่ละลายแล้ว 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำไปทาบนแครกเกอร์ แล้วโรยหน้าด้วยชีสโคติจาบด ต้นหอมซอย ผักชี และผงพริกชิโปเล่
35. แฮมและชีสสไตล์สเปน ทาแยมลูกควินซ์ลงบนแครกเกอร์ แล้ววางชีสเซราโนและชีสแมนเชโกหั่นบางๆ ไว้ด้านบน
36. แฮมราดน้ำมันมัสตาร์ด ผสมเนยที่อ่อนตัวแล้ว 6 ช้อนโต๊ะกับมัสตาร์ดโฮลเกรน 2 ช้อนโต๊ะ ทาลงบนแครกเกอร์ แล้ววางแฮมและแตงกวาดองหั่นบางๆ ไว้ด้านบน
37. ฮอตดอกนิวยอร์ก หั่นไส้กรอกค็อกเทลครึ่งตามยาว แล้วทอดในกระทะจนเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ทามัสตาร์ดสีน้ำตาลร้อนๆ บนแครกเกอร์ จากนั้นวางไส้กรอกและกะหล่ำปลีดอง (เทน้ำดองออก) ลงไป
38. ไส้กรอกแอนดูอิลล์รสเผ็ด ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ นำไส้กรอกอันดูอิลล์หั่นบางๆ มาผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ผสมครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 1/4 ถ้วยตวงกับผักและซอสพริก 1/2 ช้อนชา ทาลงบนแครกเกอร์ วางไส้กรอกและใบขึ้นฉ่ายไว้ด้านบน
39. ตุ๋นสับปะรด หั่นสแปม (กระป๋อง 200 กรัม) เป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นหนา 1 นิ้ว นำไปทอดในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่โดยใช้น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ จนเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน คลุกเคล้ากับซอสเทริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟบนแครกเกอร์ ตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นบางๆ และงา
40. แฮมรมควันและอาร์ติโชค วางแฮมโปรsciuttoหั่นบางๆ ชีสพาร์เมซานขูด หัวอาร์ติโชกหมักหั่นบางๆ และผักร็อกเก็ตอ่อนลงบนแครกเกอร์ ปรุงรสด้วยพริกไทย
41. รับประทานคู่กับมะกอกและซาลามี่ ผสมซาลามี่หั่นบาง 2/3 ถ้วยตวง มะกอกยัดไส้พริกหวานหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ต้น พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ทาชีสริคอตต้าลงบนแครกเกอร์แล้วราดด้วยเครื่องเคียง
42. Soppressata กับ tapenade ทาชีสแพะลงบนแครกเกอร์ ราดด้วยทาปาเนดมะกอกดำและซอปเปรสซาต้าหั่นบางๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย
43. ถั่วกับเบคอนแพนเชตต้า นำเบคอนแพนเชตต้า 6 ชิ้นและใบเสจ 16 ใบ ผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟกลางจนกรอบ ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่เหลือในกระทะลงในเครื่องปั่นอาหาร พร้อมกับถั่วแคนเนลลินี 1 กระป๋อง (1 1/4 ปอนด์) (สะเด็ดน้ำแล้ว) น้ำ 1/4 ถ้วย กระเทียม 1 กลีบ และเกลือกับพริกไทยอย่างละเล็กน้อย ปั่นจนเนียน ทาลงบนแครกเกอร์ วางเบคอนแพนเชตต้าไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยใบเสจทอดกรอบ
44. "บันหมี่" นำแครอทและหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้นอย่างละครึ่งถ้วย มาคลุกกับน้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 3/4 ช้อนชา ทิ้งไว้ 20 นาที ทาซอสศรีราชามายองเนสลงบนแครกเกอร์ วางทับด้วยไส้กรอกตับหั่นบาง ผักดอง พริกฮาลาปิญโญหั่นบาง และผักชี
45. ตับบดหัวหอม ผัดหัวหอมใหญ่หั่น 2 หัวกับใบไทม์ 8 กิ่งในเนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนหัวหอมเป็นคาราเมล ใส่บัลซามิกวิเนการ์ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น นำตับไก่บดมาทาบนแครกเกอร์ โรยหน้าด้วยหัวหอมและเคเปอร์
46. ไก่บัฟฟาโล โรยชีสโมซซาเรลล่าขูดฝอยลงบนแครกเกอร์ คลุกไก่ย่างไร้หนังฉีกฝอย 1 ถ้วยตวงกับซอสบัฟฟาโลฮอตซอส 3 ช้อนโต๊ะ แล้วแบ่งใส่ลงบนแครกเกอร์ นำไปย่างประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายสับและน้ำสลัดบลูชีส
47. ไก่ผัดงา นำเนื้อไก่ 3 ชิ้นไปคลุกแป้ง ชุบไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกกับส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย และงา 1/4 ถ้วย นำไปทอดในน้ำมันพืชร้อน (ให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว) พลิกด้านหนึ่งครั้ง ประมาณ 4-5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟบนแครกเกอร์ ตกแต่งด้วยมายองเนสร้อนๆ ต้นหอมซอย และผักชี
48. ไก่ทอดผัดพริก เตรียมไก่ตามสูตรที่ 47 โดยใช้ส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะและเชดดาร์ชีสขูดฝอย (อย่างละ 3/4 ถ้วย) สำหรับชุบ เสิร์ฟบนแครกเกอร์ ราดด้วยแยมพริกไทยและพริกฮาลาปิญโญ่หั่นบางๆ ที่เอาเมล็ดออกแล้ว
49. สเต็กและซัลซ่าสด ปรุงรสสเต็กเนื้อสันนอก (หนา 2 ซม.) ด้วยเกลือและพริกไทย ย่างในกระทะย่างด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนสุกระดับมีเดียมแรร์ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับพริกหวานสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่างละ 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่น 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ จัดวางสเต็กบนแครกเกอร์แล้วราดด้วยซัลซ่า
50. ครีมชีสและเนื้อวัวอบ ผสมครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 4 ช้อนโต๊ะ กับฮอร์สแรดิช 4 ช้อนชา ทาลงบนแครกเกอร์ วางเนื้อวัวอบหั่นบางๆ เคเปอร์ และผักชีฝรั่งไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
