มักกะโรนีชีสกับแครกเกอร์อบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 26
แคลอรี 315, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 55 มก. โซเดียม 389 มก. น้ำตาล 3 จี.

มักกะโรนีชีสโฮมเมดแบบอเมริกันมีหลายสูตร และความแตกต่างที่สำคัญคือการผสมผสานของชีสชนิดต่างๆ ในสูตรนี้ ซอสชีสทำจากชีสผสมระหว่างชีสฮาวาร์ติเดนมาร์ก เชดดาร์สีเหลืองรสเข้ม และชีสอเมริกันสีขาว (แปรรูป) เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้น รสชาติครีมมี่ และมีรสเผ็ดเล็กน้อยจากเชดดาร์รสเข้มและพริกป่นที่ใส่ลงไปในซอส หากต้องการปรับความข้นของซอสชีส ให้เก็บน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ น้ำนั้นมีแป้งและรสเค็ม และใช้ได้ดีเยี่ยมในการทำให้ซอสเหลวขึ้น ส่วนประกอบสุดท้ายที่ทำให้มักกะโรนีชีสจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นคือ โรยหน้าด้วยแครกเกอร์บดและพาร์เมซานขูด รสชาติอร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเขาสัตว์ 450 กรัม
เนยจืด 110 กรัม + เนยละลายสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 1/4 ถ้วย
ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ซอสพริก 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
นมสด 1 ลิตร
ชีสฮาวาร์ติขูด 220 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
เชดดาร์ชีสสีเหลืองรสเข้มข้นขูดฝอย 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
ชีสอเมริกันสีขาว 12 แผ่น ขูดฝอย (ประมาณ 3 ถ้วย)
แครกเกอร์เนย 1 ห่อ (เช่น ริทซ์) บดให้ละเอียด (ประมาณ 35 ชิ้น)
ชีสพาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, เนย, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงมัสตาร์ด, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสเผ็ด, พริกป่นคาเยน, น้ำนม, ชีสฮาวาร์ตี, ชีสเชดดาร์, ชีสอเมริกัน, แครกเกอร์, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 6 นาที ตักน้ำต้มพาสต้าเก็บไว้ครึ่งถ้วย ส่วนที่เหลือให้เททิ้ง แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่แป้ง ผงมัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสพริก และพริกป่นลงไป ผัดจนเนียนและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที ใส่นมลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนซอสเดือดและข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ตักชีสเชดดาร์และชีสอเมริกันอย่างละ 1 ถ้วยแยกไว้ แล้วใส่ชีสที่เหลือลงในซอสพร้อมกับชีสฮาวาร์ติ ผัดจนชีสละลาย ประมาณอีก 1 นาที ใส่พาสต้าลงไป เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าถ้าซอสข้นเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ทาเนยละลายให้ทั่วถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว เกลี่ยมักกะโรนีชีสลงในถาด ละลายเนยที่เหลือ 4 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ คลุกเคล้ากับแครกเกอร์บดและชีสพาร์เมซาน โรยชีสเชดดาร์และชีสอเมริกันที่เตรียมไว้ให้ทั่วมักกะโรนี จากนั้นโรยหน้าด้วยส่วนผสมแครกเกอร์ ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนร้อนทั่วประมาณ 25 นาที เอาฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองทองและเดือดปุดๆ อีก 20 นาที พักไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน