เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

อาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อสุขภาพจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติอร่อยแบบตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน ประกอบด้วยสามชั้นที่เข้ากันอย่างลงตัว ได้แก่ บาบา กานูช มะเขือม่วง ซอสซาซิกิสดชื่น และสลัดผักสดอย่างพริกหวานและมะกอก ทานคู่กับแผ่นแป้งพิต้าโฮมเมด ใช้แผ่นแป้งแต่ละแผ่นเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วอร่อยได้เลย!

วัตถุดิบ:

พิต้าชิปส์

• แป้งพิต้า 1 ห่อ (450 กรัม)
• เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• ซูแมค 1 ช้อนชา

ลึก

• พริกหวานสับ 1 ถ้วย เช่น Peppadews
• มะกอกคาลามาต้าไร้เมล็ดสับ 1 ถ้วย
• พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
• พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• บาบา กานูช 3 ถ้วยตวง ดูสูตรด้านล่าง
• ซอสซาซิกิ 3 ถ้วยตวง ดูสูตรด้านล่าง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 15 ลูก ผ่าครึ่ง
• เฟต้าชีสบด 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
• ซูแมค 0.5 ช้อนชา

บาบา กานูช

• มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 1 ลูก (ประมาณ 450 กรัม)
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• เฟต้าชีสบด 1/4 ถ้วย
• กระเทียมบด 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

ซอสซาซิกิ

• โยเกิร์ตธรรมดา 3 ถ้วย กรองในตะแกรงเหนือชามในตู้เย็นข้ามคืน (การกรองเป็นทางเลือก)
• แตงกวาขูด 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือม่วง, พริกหวาน, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะกอกคาลามาตา, แตงกวา, ชีสเฟต้า, โยเกิร์ต, ซูแมค, ออริกาโน, น้ำมะนาว, ผักชีลาว, สะระแหน่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• พิต้าชิปส์ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) หั่นแป้งพิต้าแต่ละแผ่นครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากับแผ่นชิป จัดเรียงชิ้นแป้งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยซูแมค และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งแผ่นชิปเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 8-10 นาที พักให้เย็นบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ลึกผสมพริกเผ็ด มะกอก และพริกหวานสีแดงและเหลืองในชามขนาดเล็ก โรยด้วยออริกาโน่ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู เทบาบา กานูชครึ่งหนึ่ง (ดูสูตรด้านล่าง) ลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 25 ซม. วางส่วนผสมพริกหวานครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ทาซอสซาซิกิครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับบาบา กานูช ส่วนผสมพริกหวาน และซอสซาซิกิที่เหลือ วางมะเขือเทศ เฟต้าชีส และผักชีฝรั่งไว้ด้านบน โรยด้วยซูแมค และเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้งพิต้ากรอบ
ขั้นตอนที่ 3
• บาบา กานูชตั้งเตาอบหรือเตาย่างที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) นำมะเขือม่วงเข้าอบ โดยพลิกกลับด้านหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างอบ จนกระทั่งนุ่ม ใช้เวลา 30-45 นาทีในเตาอบ หรือ 20-25 นาทีบนเตาย่าง นำมะเขือม่วงใส่ชาม ปิดฝา และปล่อยให้เย็นลงจนสัมผัสได้ ปอกเปลือก นำมะเขือม่วง มายองเนส เฟต้าชีส กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียด โดยค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป จนเนียน นำใส่ชามและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
• ซอสซาซิกิผสมโยเกิร์ต แตงกวา ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ น้ำมะนาว และเกลือลงในชาม แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1