เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ดิปมะเขือม่วงทานคู่กับแผ่นแป้งพิต้า - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

บาบา กานูช:

• มะเขือม่วงเนื้อแน่น 700 กรัม (2-3 ลูกเล็ก) หั่นครึ่งตามยาว
• งาบด 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบด 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (หนึ่งกำมือใหญ่)
• ถั่วสนคั่วบางๆ 1/4 ถ้วย
• มันฝรั่งทอด 2 ช้อนโต๊ะครูตองพิต้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พิต้าชิปส์, งา, เมล็ดสน, กระเทียม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, มะเขือม่วง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบแบบย่างไฟแรงสูง
  
  บาบา กานูช: ทาด้านที่กรีดของมะเขือม่วงด้วยน้ำมันมะกอก โดยราดน้ำมันบางๆ บนด้านเปลือก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางมะเขือม่วงโดยคว่ำด้านที่กรีดลงบนถาดอบที่ไม่ติดกระทะ แล้วนำไปอบในเตาอบโดยวางห่างจากความร้อน 4-5 นิ้ว เป็นเวลา 15-20 นาที จนกระทั่งเปลือกไหม้เกรียมและเนื้อนุ่ม พักให้เย็น 5 นาที
  
  คว้านเนื้อในมะเขือม่วงออกแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ใช้ด้านข้างของมีดบดกระเทียมกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเนียน ใส่กระเทียมและน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ใส่ผักชีฝรั่งและเพสต์ทาฮินีลงไป แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ได้ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2
• จากนั้นตักน้ำจิ้มใส่จานเสิร์ฟ แล้วคนให้เข้ากับเมล็ดสนครึ่งหนึ่ง โรยด้วยเมล็ดสนที่เหลือ จัดวางแผ่นแป้งพิตาหรือขนมปังกรอบรอบๆ น้ำจิ้ม แล้วเสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 7