น้ำจิ้มถั่วแระญี่ปุ่นรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วเหลืองอ่อนที่มีโปรตีน ไฟเบอร์ กรดไขมันดี และสารอาหารรองมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นของว่างยอดนิยมที่ทานคู่กับเครื่องดื่มได้อีกด้วย ถั่วแระญี่ปุ่นลวกสามารถนำมาทำเป็นน้ำจิ้มแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้งพิต้าในงานปาร์ตี้ได้ วิธีทำคือ นำถั่วแระญี่ปุ่นไปปั่นรวมกับกระเทียม พริกป่น มะนาว และเครื่องเทศอื่นๆ จะได้น้ำจิ้มที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่และจัดวางแผ่นแป้งพิต้าไว้รอบๆ เพื่อใช้จิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วแระญี่ปุ่นปอกเปลือก 450 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย (ประมาณ 2 ลูก)
ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
แผ่นแป้งพิต้าสำหรับจิ้ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเอดามาเมะ, น้ำมะนาว, ผักชี, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ผัดกระเทียม คนบ่อยๆ จนกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา พักให้เย็น แล้วปอกเปลือก เก็บไว้
ใส่น้ำประมาณ 8 ถ้วยลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ถั่วลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทน้ำออกประมาณ 3/4 ถ้วย แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้งในอ่างล้างจาน จากนั้นสะเด็ดน้ำถั่วและปล่อยให้เย็นลง

ใส่กระเทียมลงในเครื่องบดอาหารแล้วสับหยาบๆ ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น พริกป่น ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำลงไป แล้วบดในเครื่องบดอาหาร ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และผักชีลงไป แล้วบดเป็นจังหวะสั้นๆ จนส่วนผสมเข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือจากการต้มถั่วแระญี่ปุ่นลงไป แล้วบดเป็นจังหวะสั้นๆ จนเนียน (อาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำทั้งหมด) เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งพิต้าสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่: