เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มะเขือม่วงบดสามารถทาบนขนมปังและใช้ได้ไม่เพียงแค่ในคานาเป้และแซนด์วิชแบบง่ายๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานผักที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง ─ 2 ลูก
• พริกหวานสีแดง ─ 1 เม็ด
• หัวหอมแดง ─ 1 หัว
• กระเทียมสับ ─ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือม่วง, คาเวียร์มะเขือม่วง, พริกหวาน, พริกป่นคาเยน, น้ำมะนาว, งา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
  
  หั่นมะเขือม่วง พริกหวาน และหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ใส่ลงในชามก้นลึก แล้วเติมกระเทียม น้ำมันมะกอก เกลือ พริกแดง และพริกไทยดำ วางลงบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 45 นาที จนกระทั่งผักนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน เมื่อสุกแล้วปล่อยให้เย็นลง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ผักที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและทาฮินี แล้วปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ชิมแล้วเติมเกลือหรือพริกไทยเพิ่มถ้าต้องการ ตักใส่ชามแล้วโรยด้วยผักชีสับ ตกแต่งจานด้วยผักชีสับให้สวยงาม

คะแนนโหวต: 1