แกงมะเขือม่วงใส่เต้าหู้

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: อันโตนิส อคิลลีออส

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 435, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

แกงมะเขือม่วงและเต้าหู้ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้ 350 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และซับให้แห้ง
กระป๋อง 400 กรัม รูปทรงลูกพลัม มะเขือเทศดอง
2 มะเขือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
กระเทียม 5 กลีบ
ขิงสดปอกเปลือก 1 ชิ้น (7.5 ซม.)
พริกสด 1 เม็ด เอาเมล็ดออก
1 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่
กะทิไม่หวาน 400 กรัม
ผักโขมสด 3 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, มะเขือม่วง, แกง, หัวหอม, กระเทียม, รากขิง, พริก, มะเขือเทศลูกพลัม, นมมะพร้าว, ผักโขม, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที

ในขณะเดียวกัน ให้ใช้เครื่องบดอาหารบดกระเทียม ขิง พริก และน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นำมะเขือเทศออกจากขวดโหล ใส่ลงในชามแยกต่างหาก แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย เก็บน้ำดองไว้
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและมะเขือม่วงลงในกระทะ ผัดประมาณ 2 นาที

ใส่ขิงบดลงไปแล้วคนต่ออีก 2 นาที

ใส่ผงกะหรี่และมะเขือเทศลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมน้ำเกลือและน้ำ 1 ถ้วย แล้วผัดต่ออีก 3 นาที

ใส่กะทิและเต้าหู้ลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมะเขือม่วงนุ่ม ประมาณ 5 นาที

ใส่ผักโขมลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที จนกระทั่งใบผักโขมสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟแกงกับข้าวสวย