เต้าหู้ทอดกรอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 225, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 4 มก. โซเดียม 337 มก. น้ำตาล 2 จี.

คุณสามารถทอดเต้าหู้ให้กรอบได้โดยไม่ต้องทอดในน้ำมันท่วมหรือใช้น้ำมันร้อนๆ มากมาย ที่จริงแล้ว หม้อทอดไร้น้ำมันใช้ได้ดีมากในการทอดเต้าหู้หมักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทำให้ได้เต้าหู้ที่กรอบอร่อย เพิ่มเต้าหู้กรอบลงในผัดผัก อาหารประเภทเส้น และสลัด หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมน้ำจิ้มสไตล์เอเชียแบบง่ายๆ ซึ่งสูตรน้ำจิ้มก็รวมอยู่ในด้านล่างด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้

เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ก้อน (450 กรัม)
ซอสถั่วเหลืองหรือทามาริปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: เตาย่างอากาศความจุ 3.5 ลิตร

น้ำจิ้ม (ไม่จำเป็น)

มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น
น้ำมันพริกหรือซอสพริกแบบเอเชีย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, น้ำมันงา, ซอสทามาริ, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง, น้ำมันพริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

เต้าหู้:

ซับเต้าหู้ให้แห้งแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด (ดูหมายเหตุ) วางเต้าหู้ลงบนจานหรือภาชนะสำหรับอบ แล้ววางกระทะทับลงไป วางอาหารกระป๋องลงในกระทะเพื่อถ่วงน้ำหนัก แล้วกดเต้าหู้ไว้ 15 นาทีเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2-2.5 เซนติเมตร
ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสม 0.5 ช้อนชาใส่ชามเล็กสำหรับทำน้ำจิ้ม (ถ้าต้องการ) ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 190°C (375°F) จัดเรียงเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นชั้นเดียว ทอดโดยเขย่าตะกร้าหลายๆ ครั้งเพื่อให้เต้าหู้สุกทั่วถึง จนกระทั่งเต้าหู้เป็นสีเหลืองทองเข้มและกรอบ ประมาณ 15-20 นาที
น้ำจิ้ม:

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่มายองเนส น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และต้นหอมส่วนใหญ่ลงในน้ำหมักที่เตรียมไว้ แล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมที่เหลือ และราดด้วยน้ำมันพริก เสิร์ฟเต้าหู้ทอดกรอบพร้อมน้ำจิ้ม

บันทึก

ยิ่งบีบน้ำออกมากเท่าไหร่ เต้าหู้ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้