เมนูอาหารเย็นอบในถาดเดียว: เต้าหู้กรอบ ผักโขม และฟักทองเดลิคาต้า

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อาหารเย็นอบในถาด: เต้าหู้กรอบ ผักโขม และฟักทองเดลิคาต้า

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

เตรียมอาหารเย็นสไตล์ญี่ปุ่นที่ง่ายแต่แสนอร่อย ฟักทองเดลิคาต้าหั่นบางๆ รสหวานและเค็ม เต้าหู้กรอบๆ และผักโขมคลุกงาฉ่ำๆ นำไปอบในถาดอบเดียวกัน เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันธรรมดา ไม่ยุ่งยากและไม่ต้องล้างจานเยอะ เนื่องจากฟักทองและเต้าหู้จะใช้เวลาอบนานกว่า จึงควรเริ่มอบก่อน โดยวางไว้คนละด้านของถาดอบ ก่อนอบเสร็จไม่กี่นาที ให้ใส่ผักโขมคลุกงาลงในถาดอบ โดยใช้ถาดรองที่ทำจากฟอยล์เพื่อรองรับน้ำที่ไหลออกมา เสิร์ฟได้ทันทีจากถาดอบ พร้อมน้ำจิ้มสไตล์เอเชียที่คุณชื่นชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน (400 กรัม) ซับให้แห้ง
ฟักทองเดลิคาต้าขนาดเล็ก 1 ลูก (ผ่าครึ่งตามยาว คว้านเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 1 ซม.)
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย
ผักโขมแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) นำมาละลายและบีบน้ำส่วนเกินออก
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
น้ำจิ้มสำเร็จรูป เช่น ซอสซีอิ๊ว ซอสโฮยซิน หรือซอสเทริยากิ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, ฟักทอง, ผักโขม, เกล็ดขนมปังปังโกะ, เครื่องปรุงรสพริก, น้ำผึ้ง, แป้ง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบที่มีขอบ พับแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ทั้งสี่ด้านขึ้นมาให้เป็นถาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขนาดประมาณ 30 x 8 เซนติเมตร) สำหรับใส่ผักโขม แล้วพักไว้
หั่นเต้าหู้เป็นสองท่อนตามขวาง จากนั้นหั่นแต่ละท่อนเป็นสองท่อนอีกครั้ง และหั่นแต่ละท่อนเป็นสองท่อนอีกครั้ง จนได้ทั้งหมด 8 ชิ้น ขนาด 8 x 4.5 x 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้าหู้บนกระดาษซับสองแผ่น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับอีกสองแผ่น บีบเอาความชื้นออกให้มากที่สุด โรยเกลือ 0.5 ช้อนชาให้ทั่วเต้าหู้ แล้วพักไว้

วางชิ้นฟักทองให้เป็นชั้นเดียวบนด้านหนึ่งของถาดอบ ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วราดให้ทั่วฟักทอง (หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้นำเข้าไมโครเวฟสักสองสามวินาที) โรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา ผงพริก และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ
วางแป้งข้าวโพดลงบนจาน ตอกไข่ลงในชามตื้น ใส่เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ผสมให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังปังโกะใส่เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงในชามตื้นอีกใบ เรียงเต้าหู้ แป้งข้าวโพด ส่วนผสมไข่ เกล็ดขนมปัง และถาดอบที่เตรียมไว้เป็นแถว
นำเต้าหู้ 1-2 ชิ้นมาคลุกในแป้งข้าวโพด เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก จุ่มลงในไข่ให้เคลือบจนทั่ว แล้วคลุกในเกล็ดขนมปัง กดเบาๆ ให้เกล็ดขนมปังติดกับผิวเต้าหู้ แล้วเกลี่ยเต้าหู้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้านตรงข้ามของถาดอบที่วางฟักทอง โดยเว้นที่ว่างตรงกลางไว้
อบจนกระทั่งฟักทองเริ่มนิ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นพลิกชิ้นฟักทอง อบต่อจนกระทั่งเต้าหู้เริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนบริเวณขอบ และฟักทองเริ่มเป็นคาราเมล ประมาณ 15 นาที
นำถาดอบออกจากเตาอบ แล้ววางถาดฟอยล์ที่เตรียมไว้ตรงกลาง วางผักโขมลงในถาด แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันงา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา และงาขาว
นำถาดอบกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกว่าผักโขมจะร้อนทั่ว ฟักทองนุ่มและมีสีคาราเมลเป็นบางส่วน และเต้าหู้เป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที แบ่งใส่จานสองจานและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ