สลัดเอเชียใส่เต้าหู้และฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 520 มก. น้ำตาล 13 จี.

สลัดเอเชียจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเต็มไปด้วยรสชาติหลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว และเค็ม เต้าหู้อบเข้ากันได้ดีกับฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ เห็ดหอมหอมๆ สมุนไพรสด ขิงดอง ถั่วลันเตาหวานฉ่ำ ถั่วงอก และเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำดองขิง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 แพ็ค (400 กรัม) ซับให้แห้งและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม 220 กรัม เอาโคนออก และผ่าครึ่งดอกใหญ่ๆ
ฟักทองบัตเตอร์นัทหรือฟักทองเดลิคาต้าหั่นเป็นลูกเต๋าปอกเปลือก 4 ถ้วย (ประมาณ 600 กรัม)
ผักรวมเอเชีย 1 ห่อ (150 กรัม) (ประมาณ 8 ถ้วย)
ถั่วลันเตาฝักแบน 2 ถ้วยตวง ตัดปลายและผ่าครึ่ง (ประมาณ 170 กรัม)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือสับหยาบ 0.5 ถ้วย
ถั่วงอก 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, ฟักทองบัตเตอร์นัท, เห็ดชิตาเกะ, ถั่วลันเตา, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ขิงดอง, สลัดผักรวม, น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสถั่วเหลือง, ถั่วงอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้ในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส วางเต้าหู้หั่นเต๋าเรียงเป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำดองขิง และน้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวงลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้

ในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่ง คลุกเห็ดและฟักทองกับน้ำมันพืชที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย จากนั้นจัดเรียงผักลงบนถาดอบที่ร้อนแล้ว
ซับเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วใส่ลงในชามเดียวกันกับน้ำสลัด 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นย้ายไปวางบนถาดอบที่ร้อนแล้ว
นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบและพลิกผักและเต้าหู้เมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งฟักทองนุ่มและเต้าหู้เป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 18-20 นาที
ใส่ผักใบเขียว ถั่วลันเตา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และขิงดองสับละเอียดลงในชามพร้อมกับน้ำสลัดที่เหลือ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แบ่งใส่จาน แล้ววางผักย่าง เต้าหู้ และถั่วงอกไว้ด้านบน

หมวดหมู่: