เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สลัดกะหล่ำปลีใส่เต้าหู้ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 2 ถ้วย
• ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย
• เต้าหู้ 400 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักคะน้า 1 กำ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ งาบด (ทาฮินี)
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว หั่นบางๆ
• เมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ หรือ ฟักทอง
• งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักคะน้า, กะหล่ำปลีแดง, เต้าหู้, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• นำข้าวฟ่างไปคั่วในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำ 1 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด ปิดฝา ลดไฟลงเหลือกลาง แล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ซับเต้าหู้ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เต้าหู้ลงไปทอด พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเหลืองกรอบ ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ระหว่างที่กำลังต้มเต้าหู้ ให้เด็ดก้านกะหล่ำปลีออก แล้วหั่นใบเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้ปลายนิ้วคลุกเคล้าให้เข้ากับกะหล่ำปลีจนนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวที่เหลือกับทาฮินีและน้ำผึ้ง เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในผักคะน้า ใส่กะหล่ำปลีแดง หัวหอม และเกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
  
  ใช้ส้อมคลุกเมล็ดข้าวฟ่างให้ฟู แล้วใส่ลงในสลัดกะหล่ำปลีพร้อมกับเมล็ดทานตะวันและเมล็ดงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งสลัดใส่ชามเสิร์ฟ แล้ววางเต้าหู้ไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำมันจากกระทะ แล้วราดน้ำสลัด

คะแนนโหวต: 1