สลัดเต้าหู้ทอดราดน้ำสลัดนมหมัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 690, ไขมันทั้งหมด 42 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 17 มก. โซเดียม 639 มก. น้ำตาล 10 จี.

สลัดมังสวิรัติแสนอร่อยนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารรองที่จำเป็น เพื่อการจัดเสิร์ฟที่สวยงามและไม่เหมือนใคร ให้หั่นผักกาดแก้วเป็นชิ้นหนาๆ วางชิ้นเดียวต่อหนึ่งที่ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วลันเตาหวานลวก มะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบางๆ และไฮไลท์ของสลัดนี้ก็คือเต้าหู้ทอดกรอบ เต้าหู้จะถูกคลุกเคล้าด้วยแป้งปรุงรสผสมสมุนไพรโพรวองซ์ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำสลัดนมเปรี้ยวผสมมายองเนส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 แพ็ค (400 กรัม) ซับให้แห้งและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 3/4 ถ้วย
มายองเนส 0.5 ถ้วย
ต้นหอมสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาหวาน 170 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย) หั่นครึ่งและตัดแต่งปลายฝัก
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
1.5 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักกาดแก้ว 1 หัว หั่นเป็น 8 ชิ้น
มะเขือเทศองุ่นหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เต้าหู้, ถั่วลันเตาหวาน, ผักกาดแก้ว, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, สมุนไพรโพรวองซ์, นมเปรี้ยว, เคฟีร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยลงในจานตื้น ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วพลิกให้เคลือบให้ทั่วทุกด้าน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที ในระหว่างนั้น ในชามขนาดเล็ก ผสมนมเปรี้ยวที่เหลือ 1/4 ถ้วย มายonnaise ต้นหอมซอย น้ำส้มสายชู เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดเข้าด้วยกัน
ใส่ถั่วลันเตาแห้งลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้สนิทด้วยพลาสติกแรป นำเข้าไมโครเวฟจนกว่าถั่วจะนุ่มมากและมีสีเขียวสดใส ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 นาที นำพลาสติกแรปออกแล้วพักไว้ให้เย็น

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง สมุนไพรโพรวองซ์ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เติมน้ำหมักนมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ คนจนได้ส่วนผสมที่เป็นก้อนๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว แล้วรอจนน้ำมันร้อนถึง 350°F (175°C) นำเต้าหู้ไปคลุกกับส่วนผสมแป้งให้ทั่วทุกด้าน จุ่มลงในน้ำหมักอีกครั้ง แล้วคลุกกับส่วนผสมแป้งอีกครั้งให้เคลือบด้วยก้อนแป้ง ตักขึ้นใส่จาน
ทอดเต้าหู้ทีละชุด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นวางบนตะแกรงและปรุงรสด้วยเกลือ
จัดวางผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้นๆ ลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางเต้าหู้ทอด มะเขือเทศ และถั่วลันเตาหวานไว้ด้านบน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูร้อน / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดถั่ว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

รวมสูตรอาหาร