สลัดบรอกโคลีกะหล่ำปลีราดน้ำสลัดนมหมัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 125, ไขมันทั้งหมด 6.5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 10.5 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 2 มก. โซเดียม 390 มก. น้ำตาล 5 จี.

หากคุณมีก้านบรอกโคลีเหลือหลังจากทำบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียงสวยๆ แล้ว อย่าทิ้งไป ลองนำมาทำโคลสลอว์แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพดูสิ โคลสลอว์คือสลัดกะหล่ำปลีสไตล์อเมริกันในน้ำสลัดนมหมัก ก้านบรอกโคลีที่หั่นฝอยและอ่อนนุ่มนั้นสามารถใช้แทนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมได้อย่างลงตัว นำมาผสมกับแครอทสดและน้ำสลัดที่ทำจากโยเกิร์ตกรีก นมเปรี้ยว มายองเนส และเครื่องเทศ หากไม่มีโยเกิร์ตกรีก สามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาที่มีรสชาติตามธรรมชาติแทนได้ โดยกรองก่อนเพื่อให้ข้นขึ้น เสิร์ฟโคลสลอว์บรอกโคลีนี้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเบอร์เกอร์โฮมเมด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 1 ถ้วย
เมล็ดทานตะวันดิบแกะเปลือก 1/3 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา แบ่งใช้
นมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดสีน้ำตาลรสเผ็ด 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
ก้านบรอกโคลี 0.6 กิโลกรัม (จากบรอกโคลีประมาณ 1 กิโลกรัม)
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว หรือขนาดเล็ก 2 หัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: โยเกิร์ต, เมล็ดทานตะวัน, นมเปรี้ยว, มะนาว, มายองเนส, มัสตาร์ด, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, แครอท

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถ้าใช้โยเกิร์ตธรรมดา ให้วางโยเกิร์ตลงในตะแกรงที่รองด้วยกระดาษทิชชู่ แล้ววางตะแกรงไว้เหนือชาม ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกและโยเกิร์ตข้นขึ้น
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส วางเมล็ดที่แกะเปลือกแล้วและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วเขย่าให้เข้ากัน นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จนมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น

ผสมโยเกิร์ต นมเปรี้ยว น้ำมะนาว มายonnaise มัสตาร์ด เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน พักไว้
ลอกเปลือกแข็งด้านนอกของก้านบรอกโคลีออก และตัดส่วนล่างออกประมาณ 0.5 เซนติเมตร (คุณควรเหลือก้านบรอกโคลีที่อ่อนนุ่มประมาณ 350 กรัม) นำก้านบรอกโคลีไปปั่นในเครื่องปั่นอาหาร จากนั้นปั่นแครอทให้เป็นเส้นเล็กๆ ผสมบรอกโคลีและแครอทที่ปั่นแล้วเข้ากับน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเมล็ดธัญพืชแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: