เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ถ้าคุณตัดสินใจจะย่างบรอกโคลี อย่าแยกหัวบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แต่ให้ย่างพร้อมก้าน โดยหั่นก้านตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ๆ ก้านบรอกโคลีมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ต่างจากส่วนอื่นๆ ของบรอกโคลี ราดบรอกโคลีย่างด้วยน้ำสลัดมะนาว โรยหน้าด้วยชีสเปโคริโนขูดฝอย รสชาติลงตัวเข้ากับกลิ่นหอมจากการย่าง เหมาะเป็นเครื่องเคียงเบาๆ สำหรับทานคู่กับเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 หัว
• เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
• ชีสเปคอริโนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสเปโคริโน โรมาโน, มัสตาร์ดดิฌง, เปลือกมะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• หั่นบรอกโคลี 1 หัว ลอกก้านออก แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนมีรอยไหม้เป็นจุดๆ และนุ่ม ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน 1 ลูก ชีสเปโคริโนขูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วราดน้ำสลัดลงบนบรอกโคลี โรยหน้าด้วยชีสเปโคริโนขูดฝอย

คะแนนโหวต: 1